「純手打うどん よしや」
機械を使わない手打ち、手切りにこだわり、讃岐うどんを代表する店として知られる
出汁が麺に絡みつく“こだわり抜いたうどん”を求めて、県内外から連日客が訪れ行列が絶えない人気店となっている
うどん作りは午前５時の生地作りから始まり、開店は朝７時。営業終了は午後３時
その間全身を酷使して、ひたすらうどんを打ち続ける
そのため店主のうどん職人／山下義高さんは、閉店後に向かうのは、トレーニング施設へ
一流アスリートが取り入れている初動負荷トレーニングに勤しみ、休日は「麺活」と称し、うどんを食べ歩き研究を重ねる
うどんのために生きる山下さんは「讃岐うどんは香川のお国自慢。それを守っていきたいんです」という。
| 住所 | 香川県丸亀市飯野町東二343-1 |
|---|---|
| TEL | 0877-21-7523 |
『醤油うどんセット』
ホームページ
香川県・丸亀市にあるうどん屋です。・全工程手作業、手切りの捻れ麺。・讃岐もち豚シリーズのうどん、夏季の「すだちひやひや」なんかが人気です。・ちょくちょくイベントなんかもしてます。お店と同じ小麦粉を使った特注麺、常温で約40日保存出来る半生うどんを作りました。保存料が入ってないんで、小麦粉の風味が豊かです。※お店は手打ちがウリですが、半生うどんは手打ちではありません。 各SNSのアカウントは、下のアイコンをクリックして下さい。…
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