【東京】水道橋「後楽園飯店」

後楽園飯店は、JR水道橋駅からもほど近い、後楽園ホールビル2階にある東京ドームホテル直営の本格的な中国料理店です。1962年（昭和37年）4月16日に開業してから、半世紀以上にわたり、多くの人々に愛され続けてきました。吟味を重ねた山海の幸を使い、伝統の技で創り出される美味名菜を、ゆったりとくつろげる空間で味わえるお店です。

このお店の歴史は、東京のエンターテインメントの中心地とともに深く刻まれています。かつての後楽園スタジアム時代から、プロ野球や格闘技をはじめとするスポーツ選手や関係者、そして熱心なファンのお客様に親しまれてきました。その歴史を物語るエピソードとして、長年愛されている名物料理があります。それは、飯店名物 フカヒレの姿煮入り汁そばです。現役時代に後楽園スタジアムで活躍されていた有名野球選手が、麺とフカヒレが大変好きだったことをきっかけに、「醤油ベースの汁そばにフカヒレの姿煮をのせてみたらどうか」と料理人が考案したそうです。これが大好評となり、今では多くのお客様が注文する看板メニューとなりました。伝統の味を守りつつも、新しい挑戦も続けています。2025年11月14日には、「ネオ シノワズリ」をコンセプトにリニューアルオープンしました。これは17世紀にヨーロッパで流行した「中国趣味」の優美な様式に、現代的で洗練されたモダンな要素を融合させたデザインです。伝統を受け継ぎながら、記念日など特別な日を過ごしたいお客様にも喜ばれる上質な空間へと生まれ変わりました。ホテル直営ならではの、行き届いた心温まるおもてなしも大きな魅力です。

お店の顔ともいえる人気メニューの一つが、じっくりと焼き上げられた北京ダックです。皮の香ばしさ、脂の旨味、そして丁寧な調理が織りなす奥深い味わいが凝縮された逸品として人気を集めています。また、リニューアルを記念して登場した贅沢な料理にも注目が集まっています。それは、鮑やフカヒレなど15種類もの高級食材を惜しみなく使い、時間をかけて煮込まれた**壺蒸しスープ「佛跳牆（ぶっちょうしょう）」**です。その深い滋味と、口の中でとろけるような食感から、「あまりの美味しさに修行僧も思わずお寺の塀を飛び越えて食べに来る」という珍しいいわれがあるほどで、歴代の中国皇帝にも愛された幻のスープです。その他にも、プリプリとした海老の食感が楽しい**海老のチリソース**や、野菜のシャキシャキ感を大切にした**牛肉とピーマンの細切り炒め**など、アラカルトメニューも充実しています。ご家族のお祝い事やビジネスでの会食、大人数でのパーティなど、さまざまな用途に合わせて、6名様から70名様まで利用できる大小さまざまな個室がご用意されています。プライベートな空間で、伝統と革新が息づく本格的な中国料理を心ゆくまで楽しめます。