【坂上&指原のつぶれない店 広尾 茶禅華】中台菜園の空芯菜を使っている中華料理屋さんは?2019/6/30放送

 2019.06.30
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広尾駅「茶禅華(サゼンカ)」

中台菜園の空芯菜を使っている中華料理屋さん

住所 東京都港区南麻布4-7-5
TEL 050-3188-8819

行く前に!見どころ&口コミをチェック

Retty(レッティ)

茶禅華(sazenka) (広尾/中華) – Retty

南麻布の閑静な住宅地の佇む中華料理レストランです。「季節の食材のおまかせコース」がメイン。一つ一つの料理が美味なのはもちろん、メインの魚と肉に向かって味、濃度、風味がクレッシェンドに盛り上がっていくコース造りが完璧。一皿、一皿に想いを伝える皿であったり、香り、熱、口のリセットなど明確な役割が持って提供される完成度は凄まじい完成度。炭火での焼き物がメインを飾る事、全体的に抑えた甘みや油分、控えめな調味料の使い方は極懐石料理的。コースとしての完成度を追求する上での引き算による起承転結、器を含めた総合的な五感の刺激などは、和食の精神が根付いていることを感じさせる中華料理が堪能できます。…