家族で営む温かくホスピタリティー溢れる鮨店
父から店を継ぎ寿司から「魚が旨い」と書く鮨へと、「後楽寿司」を発展させることを決意
築地にある数百軒もの業者を一軒一軒回って仕入れ先を探し、良質な天然魚介を仕入れる体制を整えた
日々築地に通って仲買人との交流を深め飲食店仲間と勉強会を開催したりと、常に進化する鮨屋を目指している

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