1羽から2羽しか取れない希少部位、コリコリとした食感と濃厚な味わいが特徴の幻の「そり」や
歯ごたえと旨味が凝縮された、焼き鳥の定番部位の数量限定の「ハツモト」、
首周りの肉で、ジューシーな味わいが特徴の希少部位の「せせり」など
希少部位と鮮度にこだわった、極上の焼き鳥のお店
毎朝市場から直送される新鮮な鶏肉を使用し
備長炭で丁寧に焼き上げることで、素材本来の旨味を引き出す
岩田剛典さんが行きつけ