ビジネスホテルの1階にある日本海の荒波で鍛えられた脂の乗ったブリを、味わえるお店
毎朝氷見漁港から直送される新鮮なブリのみを使用
脂の乗ったトロの部分はしゃぶしゃぶで、脂の少ない赤身の部分は刺身や焼き物で提供
ブリ本来の甘みを引き立てる自家製ポン酢は、柑橘の爽やかな香りが特徴。濃厚な胡麻だれは、ブリの脂との相性抜群
ブリしゃぶと一緒にいただくのは、富山県産の新鮮な野菜と薬味。季節の野菜の甘みと、薬味の風味がブリの味わいをさらに引き立てる