目白駅から歩いてすぐの場所にある「エーグルドゥース」は、まるで物語に出てくるような素敵な洋菓子屋さんです。街ゆく人々を魅了するおしゃれな外観と、きらきらと輝くショーケースに並んだお菓子たちは、見ているだけでも幸せな気持ちになります。こちらは、寺井則彦シェフが2004年2月に開いたお店です。寺井シェフはフランスやベルギーで腕を磨き、「ル・コルドン・ブルー」の講師や「オテル・ドゥ・ミクニ」のシェフ・パティシエを経験されました。2003年には、お菓子の世界大会「クープ・ド・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」で日本チームを準優勝に導かれた、とても素晴らしい経歴をお持ちのパティシエなのですよ。

「エーグルドゥース」というお店の名前は、フランス語で「甘い、酸っぱい」という意味を持っています。寺井シェフは、この名前の通り、伝統的なフランス菓子に新しい発想を取り入れた、奥深い味わいのお菓子を作り続けています。素材の一つ一つを大切にし、できる限り自家製にこだわったお菓子作りが特長です。ショーケースに並ぶケーキはまるで芸術品のようで、その美しさに思わずうっとりしてしまいます。遠くからわざわざ訪れるお客様もたくさんいらっしゃるほど、多くの方に愛されているお店なのですよ。

お店で特に人気なのが、シャンティーフレーズというショートケーキです。軽やかな口どけの生クリームとふわふわのスポンジ、そして甘酸っぱい苺が絶妙なハーモニーを生み出し、一口食べると幸せな気持ちが広がると評判です。また、季節ごとに登場するモンブランも、注文を受けてから仕上げられることがあります。ふわふわとした食感を大切にするため、できれば1時間以内に召し上がっていただきたいというシェフのこだわりが詰まった逸品です。栗の優しい甘さと豊かな風味が口いっぱいに広がり、多くのファンを魅了しています。

焼き菓子も充実しており、お土産や贈り物にも喜ばれています。細身で美しい見た目のケーク（パウンドケーキ）は、キャラメルの香ばしさが魅力のケーク・オ・キャラメルや、色とりどりのドライフルーツがたっぷりのケーク・オ・フリュイなど、10種類ほどが並びます。どれも1週間ほど日持ちがするので、ゆっくりと楽しむことができます。さらに、カリッとした外側ともちもちとした内側の食感が楽しいカヌレや、じゃがいものような可愛らしい見た目のカスレットという、ラム酒風味のクリームとキャラメルソテーされたバナナが詰まったユニークなシュー菓子も、大人の方にとても人気があります。お店は毎週月曜日と火曜日がお休みです。