ハムやソーセージ、ベーコンなどの加工肉を専門に扱う小さなお店
店主は、食肉の科学の専門家であり、長年培ってきた知識と技術を活かして、群馬県産の厳選された豚肉をベースに、
添加物は最小限に抑えた、素材本来の旨味を引き出したハムやソーセージを作り上げている
使用している豚肉は、群馬県産の榛名ポークを中心に、高品質な国産豚肉のみを厳選
榛名ポークは、豊かな自然環境の中で飼育された良質な豚肉で、脂肪と赤身のバランスが良く、肉質が柔らかいのが特徴
食肉の科学に基づいた独自の熟成方法を採用し、
ハムやソーセージの種類によって熟成期間や温度を調整し、お肉本来の旨味と風味を最大限に引き出している
熟成によって、ハムやソーセージは深い味わいとなり、噛むほどに肉の旨味が口いっぱいに広がる