ハム工房 Ticca Tocca
ハムやソーセージ、ベーコンなどの加工肉を専門に扱う小さなお店
店主は、食肉の科学の専門家であり、長年培ってきた知識と技術を活かして、群馬県産の厳選された豚肉をベースに、
添加物は最小限に抑えた、素材本来の旨味を引き出したハムやソーセージを作り上げている
使用している豚肉は、群馬県産の榛名ポークを中心に、高品質な国産豚肉のみを厳選
榛名ポークは、豊かな自然環境の中で飼育された良質な豚肉で、脂肪と赤身のバランスが良く、肉質が柔らかいのが特徴
食肉の科学に基づいた独自の熟成方法を採用し、
ハムやソーセージの種類によって熟成期間や温度を調整し、お肉本来の旨味と風味を最大限に引き出している
熟成によって、ハムやソーセージは深い味わいとなり、噛むほどに肉の旨味が口いっぱいに広がる
| 住所 | 〒370-3101 群馬県高崎市箕郷町柏木沢２２０２−１ |
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ホームページ
群馬県の榛名山麓、高崎市箕郷町にある「ハム工房TiccaTocca（ティッカトッカ）」の公式ホームページです。TiccaToccaのハムやベーコンは地元の《榛名ポーク》を中心に、県内産、国内産の美味しい豚肉を使用しています。…