【東京】渋谷「参宮橋あさや」

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参宮橋駅「参宮橋あさや」

うなぎをコースで味わえる専門店
まだ、オープンして間もない（2023年9月）お店だが、すでに食通たちに知られており、2ヶ月先まで予約困難という状態になっている。
こちらで味わえるのは、全てのメニューにうなぎを使ったコースのみ。
常時4～5種類のうなぎ（共水うなぎ・味鰻・イソフラボンうなぎ・天草藍うなぎなどなど）を料理によって使い分けるというこだわりよう。
コースメニューは、充実しており、食べたことのないうなぎの食べ方の発見もあり、うなぎを余すことなく堪能できる。
特に、白焼きは皮目がパリッと香ばしく、身はふっくらとジューシー。わさびや塩をつけて食べると、うなぎ本来の旨味が引き立つ。

うなぎ尽くしのコース（全9品） 23000円～
・鰻唐揚・・・「味鰻」の唐揚げにもち麦・もち米・ホタルイカなどを合わせる
・鰻の印籠焼き・・・腹を割かず焼き上げたうなぎの下に焼きなすとふき味噌が敷かれている
・鰻巻き
・若筍鰻
・うな重・・・関東風と関西風の2種類のうなぎが一つのお重に入っている
などなど