まるで秘境へと誘うかのような立地、薪で炊き上げるこだわりの出汁、そして手打ちならではのモチモチとしたうどん
毎日手打ちされるうどんは、小麦本来の風味をしっかりと感じることができる。
コシの強さはもちろんのこと、喉越しも抜群で、一度食べたら忘れられない食感
うどんを引き立てるのが、薪で炊き上げる出汁。
薪火の香りがほんのり移り、深みのある味わいが特徴

そもそも製麺所がメインのため、店舗販売はお土産品のみ。
イートインの営業時間わずか10分、完全不定期営業というスタイルは、まさに幻のうどん店
その風味豊かな味わいとコシの強さが特徴
厳選された小麦粉を使用し、昔ながらの手打ち製法で丁寧に作られている。
特に、日本酒の「大吟醸」を作るのと同じ製法で、小麦粉を作り上げている「ゆう玄プレミアム」は、小麦の胚乳の中心部分を使用しており、その滑らかで上品な舌触りが絶品

その深い味わいと、伝統を受け継ぐ丁寧な仕事によって、うどん愛好家から絶大な支持を集めている。
コシの強い手打ち麺と、昆布とイリコで丁寧に引いた出汁が魅力
手打ち麺は、太く食べ応えがあり、小麦本来の風味をしっかりと感じられ、出汁は、素材の旨みが凝縮されており、麺との相性は抜群。

地元の人々に愛される老舗のうどん店
創業以来、変わらぬ製法で打ち立てられるうどんは、そのコシの強さと喉越しが特徴。
小麦粉の風味を最大限に引き出した麺は、まさにうどんの本物を味わえる一品と言える。
厳選された讃岐の小麦粉と天然塩のみで練り上げられた麺は、その滑らかさとコシのバランスが絶妙
出汁は、長時間かけて丁寧に取った昆布と鰹節の合わせだしで、麺との相性も抜群。
茹でた麺を提供してくれるだけなので、器は持参で基本お持ち帰り

その名のとおりうどんへの並々ならぬ情熱が感じられる店
手打ち十段という称号が示す通り、うどん作りへのこだわりは並外れており、日々研鑽を積む職人たちの情熱が麺の一本一本に宿っている。
ただ単にコシが強いだけではなく、滑らかな喉越しと豊かな風味も兼ね備えている。
これは、厳選された小麦粉と、職人の手によって練り上げられた麺だからこそ実現できるもの
特に人気の「釜バターうどん」は、うどんの風味とバターの香りが絶妙にマッチし、一度食べたら忘れられない絶品。