三越前駅「Hugh Morgan（ヒュー モルガン）」
バニラ一筋の専門店
世界中から厳選されたバニラビーンズを用い、その芳醇な香りを最大限に引き出したスイーツが楽しめる。
「サブレ・オ・ブール」は、バターの風味豊かなサブレに、バニラの香りが上品に広がる、まさに至極の一品。口にした瞬間、幸福感が広がる。
「ガトー・フロマージュ・ヴァニーユ」は、バニラの芳醇な香りとチーズの爽やかな酸味が絶妙に調和した、まさに至福の一品。
チーズケーキに最も合うバニラを厳選するために、品種や産地、製造過程において異なる香りを持つさまざまなバニラを徹底的に比較検討。
その結果、マダガスカル島産プランフォリアバニラのキャラメルのような芳醇な香りが、チーズの風味を最大限に引き出すことが判明。
厳選されたマダガスカル産プランフォリアバニラのみならず、生クリーム、牛乳、クリームチーズ、マスカルポーネ、サワークリームなど、
素材にもこだわりが感じられ、これらの素材をバランス良く組み合わせることで、滑らかでとろけるような口どけと、豊かな風味を実現している。
- サブレ・オ・ブール 584円
- プディン・エクアトリアン 562円
- ガトー・フロマージュ・ヴァニーユ
| 住所 | 東京都中央区日本橋室町1-4-1 日本橋三越本店 本館 B1F |
|---|---|
| TEL | 03-3241-3311 |
ホームページ
ヒューモルガン | 世界中のバニラを取り扱うバニラ専門商 – Hugh Morgan
Hugh Morganは、世界中のバニラを取り扱うバニラ専門商です。世界で最も高貴な香料と言われるバニラ。その歴史を創ったのは、16世紀英国を統治した女王エリザベス一世の侍医として活躍したHugh Morgan（ヒュー・モルガン）でした。彼は当時中米原産でわずかにミックス・スパイスの1つとして使われるに過ぎなかったバニラを、初めて単独の香料として確立した人物でした。彼によるバニラ香料の確立後、程なく王室を含む上流階級を中心に、バニラの芳しい香りと活用法が知れ渡りました。その後、英国のみならずヨーロッパ全域でバニラは香水や菓子に使われる高貴な香料として大きく発展しました。Hugh Morganは、今日のバニラの発展の基礎を創ったのです…