福井県敦賀市に位置する日本海さかな街は、新鮮な海の幸を求めて県内外から多くの人が訪れる、日本海側でも最大級を誇る海鮮市場です。かつて海上交通の要として栄えた敦賀港の近くにあり、日本海沿岸で水揚げされた新鮮な魚介類が集まる拠点として知られてまいりました。地元敦賀の水産業者を中心としたおよそ70もの専門店が軒を連ね、活気あふれる市場として親しまれています。

日本海さかな街は、平成6年（1994年）10月13日に創業いたしました。現在は、関西圏や中京圏からのアクセスが良いこともあり、多くの観光客でにぎわう人気のスポットとなっています。場内には、威勢の良い売り子さんの声が響きわたり、どこか懐かしい昭和の時代にタイムスリップしたような雰囲気が残っています。この市場の醍醐味は、魚介類を直接見て触れながら、お店の方との会話を楽しめることです。中には、値引き交渉ができるお店もあり、お客様と商人の人情味あふれるやり取りも、旅の良い思い出になります。また、お店によっては試食を多く用意しているところもあり、納得のいく味を確認してからお買い物ができるのも嬉しい特徴です。新鮮な魚介類や水産加工品だけでなく、干物や珍味、越前若狭の特産品を扱う土産物店も充実しています。お土産にたくさん購入されても、案内所でヤマト運輸による一括発送サービスをご利用になれますので、お荷物を気にせずお買い物を満喫できます。

市場内には、鮮度抜群の魚介を使ったお料理を楽しめる飲食店も豊富に揃っています。お寿司や海鮮丼を提供する食事処が充実しており、旬の素材をふんだんに使ったお料理が人気を集めています。例えば、豊富な種類の海鮮が豪快に盛り付けられた豪海丼は、きらきらと輝く海の幸が贅沢に味わえると評判です。また、新鮮な魚介だけでなく、福井名物のお蕎麦を提供する店舗もあり、海鮮料理の合間にさっぱりとした一品を楽しむこともできます。

特に冬のシーズンには、福井県を代表する味覚である越前ガニを目当てに、早朝から多くの方が訪れます。そのほかにも、福井ならではの特産品として、香ばしい風味が食欲をそそる焼き鯖寿司も定番の人気商品です。お土産には、旨味が凝縮され、身がしっとり、ふっくらとやわらかく焼き上がるという火山灰干し干物や、一度食べたらやみつきになるといわれるかにみそ豆腐、可愛らしい見た目のかに姿蒲鉾などもおすすめです。敦賀港直送の甘えびや、高級魚として知られるのどぐろなど、季節ごとの旬の魚介類との出会いがあるのも、この市場の大きな魅力です。訪れる際は、店舗により開店・閉店時間や定休日が異なりますので、事前に公式ホームページなどで最新の営業時間をご確認されると安心です。

福井県にある海の幸の宝庫、日本海さかな街の中に店を構える、海鮮かに処甲羅亭は、新鮮な海の恵みを存分に楽しめる食事処です。こちらは、海産物の通信販売や店頭販売、水産加工事業などを手掛ける株式会社伝食が運営するお店で、鮮魚店直営という強みを生かして、獲れたての新鮮な海鮮丼などを、驚くほどお手頃な価格で提供しているのが大きな魅力となっています。お店の場所はJR小浜線の西敦賀駅から少し離れた日本海さかな街の施設内にあり、ドライブや観光の途中に立ち寄るお客さまで賑わっています。以前は「鮮宴丼ひろし」という名前で営業されていて、その時代から、店名の由来ともなったお求めやすい価格の海鮮丼を数多く提供し、地元の皆さまや観光で訪れる多くのお客さまに親しまれてきた歴史があります。

このお店ならではの大きな特徴は、なんと言ってもその鮮度と価格にあります。魚屋さんが直接経営しているため、仕入れたばかりの旬の食材をそのままお食事としてお召し上がりいただけるのです。市場直結の新鮮な魚介が、リーズナブルな価格で丼ぶりにたっぷりとのせられ、訪れる人たちを笑顔にしています。特に冬の時期には、市場から直送されるカニを使ったお料理が、期間限定の特別なメニューとして登場し、多くのお客さまの目当てとなっています。この日本海さかな街の活気ある雰囲気の中で、採れたての海の幸を味わう贅沢な体験は、旅の思い出を一層深めてくれるでしょう。また、釣り好きのお客さまには特に嬉しい、ユニークなサービスもあります。敦賀で釣れた魚を持ち込むと、希望に応じて三枚におろしてもらえるサービスがあり、お店でのお食事と合わせて、魚をまるごと楽しむことができるのは、まさに海鮮のプロが営むお店ならではのエピソードです。

お店を訪れたら、まず召し上がっていただきたいのが、お店の看板メニューである海甲丼です。こちらは、ウニ、イクラ、サーモン、マグロといった人気の上質なネタを、これでもかとばかりにふんだんに盛り付けた、鮮魚店直営ならではの豪華な一杯です。さまざまな海の美味しさを一度に楽しめるようにと、お店のこだわりがぎゅっと詰まっています。また、もう一つの人気の海鮮丼として、活〆丼もございます。こちらは新鮮なネタを活き締めにしてすぐに調理することで、より一層の食感と風味を引き出しています。

海鮮丼以外にも、さまざまなお客さまのニーズに応じたお料理が揃っているのも魅力の一つです。たとえば、生のお魚が苦手なお子さまや女性にも大人気のメニューが、捌きたてのサーモンを特製のタレで風味豊かに仕上げたサーモンフレーク丼です。ふっくらとしたサーモンの美味しさを、手軽に味わえるように工夫されています。さらに、数量限定で登場するサバカツ丼も、生魚が苦手な方や揚げ物好きの方に人気があります。肉厚のサバをカツにしてあるので、食べ応えも十分です。海鮮丼に添えるもう一品としてもおすすめなのが、サクサクの衣に包まれたアジフライです。新鮮なアジのふっくらとした身が、衣の中で旨みを閉じ込めていて、お子さまから大人まで世代を超えて愛されている一品です。このように、海鮮かに処甲羅亭では、新鮮な海鮮丼だけでなく、幅広いメニューでお客さまの胃袋を満たしてくれるでしょう。

福井県敦賀市の海鮮市場、日本海さかな街の中に店を構える、海産物と珍味の専門店が島屋です。若狭湾の豊かな恵みを伝えるため、若狭や越前を中心に、各地から選び抜いた「真味」にこだわり、お客様にお届けしているお店です。先代の時代から「ウソのない正直な“感謝の商”」という揺るぎない理念を根源として、誠実な商いを続けていらっしゃいます。西敦賀駅からは少し距離がありますが、お車や路線バスを利用して日本海さかな街へ訪れる観光のお客様にも、長年親しまれてきたお店でございます。

この島屋の何よりの特徴は、「また食べたい、また行きたい、また逢いたい」とお客様に心から思っていただける店でありたいという、温かい想いにあふれているところです。お客様が店頭で過ごすほんの短い時間が、旅の素敵な思い出の一つになるようにと、一人ひとりと真摯に向き合うことを大切にされています。お客様の「美味しいの笑顔」がその周りの方々にも広がる、そんな笑顔の橋渡しを担いたいと願う、小さなお店だからこそできる丁寧なおもてなしが息づいています。

数あるこだわりの海産物の中でも、お店の看板商品の一つが、独自の製法で作られる火山灰干し干物です。これは、魚をひと塩した後、天日干しや機械乾燥とは違い、火山灰の中に魚を長時間埋めて水分を抜く製法で作られます。この方法の素晴らしい点は、魚が空気に触れるのを極力防げるため、魚本来の良質な脂が酸化しにくく、旨みがギュッと凝縮されることです。そのため、焼き上がりの身はふっくらとして、噛むほどに上質な脂と濃密な旨みが口いっぱいに広がるのが醍醐味と、リピーターのお客様に大変好評です。

また、福井・若狭地方の伝統的な名産品である小鯛ささ漬も、島屋を代表する逸品です。三枚におろしたレンコダイの身を、職人が丁寧に振り塩をしたのち、塩と米酢で絶妙に調味し、杉樽に隙間なく詰めて仕上げます。杉樽が魚から余分な水分を吸い取ることで、身にはほのかな杉の香りがうつり、風味豊かな味わいとなるのが特徴です。特に島屋のささ漬けは、職人の振り塩の技により身に透明感があり、まるでお刺身のような感覚でお召し上がりいただけると評判です。さらに、珍味としておすすめしたいのが、かにみそ豆腐です。ワタリガニのかにみそを主原料に、鶏卵で固めて作られたこちらの商品は、口に含んだ瞬間は卵豆腐のようなまろやかな口当たりですが、後からかにみその濃厚な風味が豊かに広がる、生臭さがなく食べやすい仕上がりとなっています。

福井県敦賀市を代表する観光地、日本海さかな街の中に店を構える、海産物珍味の専門店です。新鮮な海の幸が集まるこの市場で、ご自宅用のお土産や、旅の思い出にぴったりな逸品を探すお客様で賑わっています。海道屋は、海の幸の宝庫である日本海側ならではの豊かな風味を大切に、ご飯がすすむ佃煮や、お酒のお供にぴったりの珍味を豊富に取り揃えているお店です。海鮮問屋の流れを汲む海道屋は、北陸の味覚を知り尽くした目利きで、長年お客様に喜ばれる商品を提供し続けています。

こちらのお店の大きな魅力は、何と言っても店員さんの活気あふれる接客です。市場らしい明るく元気な雰囲気の中で、おすすめの珍味を試食しながら選ぶことができます。福井のうまいものが並ぶ店頭には、遠方からのお客様も地元の方も、思わず足を止めてしまう魅力的な商品がずらりと並んでいます。珍味だけでなく、毎日の食卓に欠かせない「だし」のラインナップも充実しており、本格的なお料理を手軽に楽しめる商品も手に入ります。また、福井の豊かな自然の中で育まれた地酒も豊富に扱っており、珍味との最高の組み合わせを店員さんに相談しながら選ぶことができるのも、専門店ならではの嬉しいサービスです。

お店の数ある珍味の中でも、特に人気を集めているのが、ピリリとした辛さがクセになる`イカキムチ`です。ご飯に乗せて食べれば箸が止まらなくなり、お酒の肴にすれば会話が弾むこと間違いありません。また、定番中の定番である`いか塩辛`も人気で、イカのうまみが凝縮された濃厚な味わいが、多くのお客様に愛されています。他にも、日本人に馴染み深いワサビとタコの組み合わせが絶妙な`たこわさび`も並び、お好みに合わせてさまざまな海の珍味を選べる楽しさがあります。

そして、ぜひ味わっていただきたいのが、福井県が誇る甘エビを使った`甘エビ塩辛`です。新鮮でプリプリとした食感が残る甘エビを使い、米麹に漬け込んでいるのが特徴です。米麹の優しい甘さが、甘エビ本来の濃厚な甘さを一層引き立て、まろやかな味わいに仕上がっています。まるで上質なデザートのような、甘さと塩気のバランスがたまらない逸品として評判です。福井の風土が育んだ海産物や調味料を活かした商品は、旅の思い出を語り合う食卓を、きっと豊かに彩ってくれることでしょう。

福井県敦賀市の海鮮市場「日本海さかな街」の中に暖簾を掲げる、炭火焼さばの専門店です。地元の方々はもちろん、観光で訪れる人たちからも「美味しい」と長年愛されてきたお店で、創業30年を迎えました。メディアにもたびたび取り上げられ、その味は広く知られています。

はまやき安兵衛さんの最大のこだわりは、何といっても「炭火焼き」にあります。厳選した肉厚で脂の乗りが最高な最高級の秋鯖を使い、職人が一本一本丁寧に竹串に刺して、強火の炭火で豪快に丸ごと焼き上げます。無添加で味付けをせず、炭の力で余分な脂をしっかりと落とすため、鯖の旨味がギュッと凝縮されるのが特徴です。その製法によって、皮はパリッと香ばしく、身はふっくらとジューシーな、家庭では味わえない丸焼き鯖が出来上がります。店頭で次々と焼き上げられるその様子は、市場の活気あふれる名物風景の一つで、香ばしい炭の香りが食欲をそそります。

お店のイチオシは、お土産としても大人気の焼鯖寿しです。炭火で焼いた香ばしい焼鯖を、まろやかな甘酢を利かせた福井県産のお米の酢飯、刻みガリと一緒に、福井名産のおぼろ昆布で優しく包み込んだ逸品です。脂がのった鯖を使いながらも、おぼろ昆布と甘酢がさっぱりとまとめ上げるため、ヘルシーで食べ応えのあるボリューム感を実現しています。この焼鯖寿しは、その味と品質が高く評価され、2018年にはネクスコ中日本とじゃらんの共同企画で「プレみや」にも認定されました。

また、もう一つの人気のお寿しとして、完全自家製の鯖寿しがあります。こちらは、脂の乗った国産の肉厚な鯖を、お店独自の調味酢にじっくりと漬け込んだもので、ただ酢締めにするだけではない、奥深い味わいが魅力です。さらに、福井の伝統食であるへしこも名物として知られています。こちらは、鯖を独自のこだわりの米ぬかと塩で大樽に漬け込み、時間をかけて十分に熟成させたもので、独特の風味と旨味が楽しめます。お店では、できたての焼きさばをその場でお召し上がりいただくことも、お持ち帰りやお取り寄せでご自宅でゆっくりと味わっていただくこともできます。お店のこだわりが詰まった鯖の味を、心ゆくまでご堪能ください。

福井県敦賀市の観光拠点、日本海さかな街に店を構える海鮮料理のお店が、鮮旬処 よって家です。敦賀湾で水揚げされた新鮮な海の幸を味わえるとあって、地元の方々はもちろん、県外からも多くのお客様が訪れます。2010年4月24日に創業し、その後2016年7月16日には店舗を拡大しリニューアルオープンしました。アクセスはJR小浜線 西敦賀駅から歩いて30分ほどの場所ですが、日本海さかな街の駐車場が利用できるため、車での訪問が便利です。館内には提灯が灯り、明るく清潔感のある雰囲気で、どなたでも気軽にお食事を楽しめるのが魅力です。

こちらのお店の大きな特徴は、そのメニューの豊富さと、食材へのこだわりです。リニューアルによって席数が120席まで増え、広々とした空間で、ゆったりと食事の時間を過ごすことができます。また、毎週土曜日には、系列店舗にて生の本マグロの解体ショーが開催されており、新鮮で格別な味わいの本マグロを堪能できるのも、魚のプロが営むお店ならではのサービスと言えます。さらに、海鮮丼やお刺身がメインのお店でありながら、魚介類が少し苦手な方にも配慮したメニューを用意している点も、ご家族連れやグループで訪れるお客様にとっては嬉しいポイントです。老若男女問わず、皆様が一緒に海の恵みを堪能できる空間を提供しています。

数あるメニューの中でも、一際目を引くのが、器いっぱいに厳選された旬の魚介を盛り付けた12種丼です。彩り豊かで見た目にも豪華なこの海鮮丼は、様々なお刺身を少しずつ味わいたいというお客様の心を満たしてくれます。また、脂の乗ったサーモンを贅沢に使用したスペシャルサーモン丼は、サーモン好きにはたまらない一品として人気を集めています。他にも、お客様のお好みで選べるネタの組み合わせが楽しい組み合わせ丼もあり、何度訪れても新しい発見があるのが魅力です。

さらに、バラエティに富んだ海鮮料理を一度に楽しめるよって家セットは、お店の味を満遍なく味わいたい方におすすめです。また、肉厚でふっくらとした大きな穴子一本を豪快に盛り付けた穴子1本のメニューも、その迫力から人気を集めています。天候などの条件が整えば、地元敦賀で獲れた新鮮な地魚を大皿に豪快に盛り付けた船盛が、特別なお値打ち価格で提供されることもあり、新鮮な海の幸を存分に堪能することができます。お寿司や焼き物、うどんやそばといった一品料理も充実していますので、その日の気分や、ご一緒にお越しになった方々のお好みに合わせて、北陸・敦賀の海の幸を心ゆくまでお楽しみください。

福井県敦賀市にある海の幸の宝庫、日本海さかな街の中で、地元ブランドの魚を使ったオリジナリティあふれるラーメンが味わえると評判のお店、それが「彩波」です。西敦賀駅からは少し離れた場所になりますが、市場の賑わいとともに多くの人でにぎわう、人気のスポットです。観光客の方だけでなく、地元の方々からも親しまれており、海のそばの港町つるがの潮風を感じるような一杯を提供しています。お店は、ラーメンを中心とした麺類に加え、甘味やソフトクリームなども取り揃えており、お食事から休憩まで幅広いシーンで利用できます。

「彩波」の大きな特徴は、福井県敦賀市が誇るブランド真鯛「敦賀真鯛」を主役にした、ご当地ラーメンを看板にしている点です。漁業の町として栄える敦賀の新たな食の魅力を発信したいという想いが込められており、地域の特産品をまるごと味わえるのが、このお店ならではの魅力と言えます。日本海さかな街という立地を最大限に活かし、新鮮な海の恵みをふんだんに使ったラーメンは、まさに港町つるがを体現するような一杯です。このお店を訪れることで、敦賀の食文化の深さに触れるきっかけにもなることでしょう。

そんな彩波の一番人気のメニューが、敦賀真鯛潮らーめん〜極〜です。このラーメンは、ただ真鯛を乗せるだけでなく、スープにこそ強いこだわりが詰まっています。スープは、切り身にした敦賀真鯛に、地元産のコシヒカリ、そして敦賀の名物として知られるおぼろ昆布を加えて、専用の圧力寸胴でじっくりと炊き出しているのが特徴です。この丁寧な調理法によって、真鯛の持つ繊細な風味と旨みが最大限に引き出され、あっさりとしているのにコク深い上品な潮味に仕上がっています。また、麺にも工夫が凝らされており、スープがよく絡むように全粒粉を使った低加水麺が使われています。チャーシューの代わりに真鯛の切り身が添えられているのも、ご当地ラーメンとしての個性を際立たせています。

ラーメン以外のメニューにも、訪れた人を笑顔にするような魅力的な品々があります。食後のデザートや散策の途中の休憩にぴったりのソフトクリームも人気メニューの一つです。特に、日本の美を表現した紅白のコーンに、和の装いを模したユニークな見た目の和装ソフトクリームは、目でも楽しめる逸品です。また、ラーメンとともに楽しめるサイドメニューとして、海老の風味が加わった海老✕鯛潮らーめんや、贅沢にカニ味噌を合わせたカニ味噌✕鯛潮らーめんなども用意されており、様々な海の味覚をラーメンで堪能することができます。ミニ和風パフェといった甘味もあり、海の市場というロケーションでありながら、和と中華の要素が融合した、オリジナリティあふれる食体験を楽しめます。新鮮な海産物のイメージが強い敦賀の旅の思い出に、ぜひこの敦賀真鯛潮らーめんと甘味を味わってみてはいかがでしょうか。