築120年の栗栽培を推奨した元村長の古民家をリノベーションした洋菓子店
パリのミシュラン三つ星レストランやマカオの高級ホテルで長年パティシエを務めたシェフが、故郷・笠間で作り出すスイーツは、まさに芸術品。
笠間栗をふんだんに使用したスイーツの数々が楽しめる。
特に名物の「こぼれモンブラン」は、栗の風味をぎゅっと閉じ込めたマロンペーストが、まるで滝のように流れ落ちる絶品。
栗本来の風味を損なわないよう、絞らずに盛り付けるスタイルは、シェフのこだわりが詰まっている。