【東京】築地「築地虎杖うに虎」

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築地市場駅「築地虎杖うに虎中通り店（ウニトラ）」

新鮮なウニをふんだんに使用した料理の数々は、多くの食通を魅了し続けているお店
毎日、築地市場から厳選された新鮮なウニを仕入れ、その日の最高の状態で提供。
産地や種類も豊富で、食べ比べを楽しむこともできる。
ウニの専門店だけあって、メニューにはウニを主役にした料理がずらりと並ぶ。
定番のウニ丼をはじめ、ウニの握り、ウニを使った一品料理など、そのバリエーションの豊富さには驚かされる。
「皇帝」と名付けられたそのメニューは、築地市場の中でも特別な存在感を放っている。
まさにウニの王様を味わえる贅沢な一品で、丼一面に敷き詰められたウニは、その鮮やかな橙色が食欲をそそる。
口にした瞬間、濃厚な磯の香りが広がり、とろけるような舌触りが口の中に広がる。