【東京】原宿「竹ノ下そば」

画像はイメージです。

原宿駅「竹ノ下そば」

店主の独自の哲学が詰まった、野菜料理と手打ちそばが味わえるお蕎麦屋さんです。
元日本酒ライターという異色の経歴を持つ店主が、選び抜いた素材、熟成技術、そして銘酒とのマリアージュによって、洗練された「和の美食」を提供しています。
店主は、かつて日本酒ライターとして活躍した後、蕎麦職人の道に進み、2011年に開いた「蕎麦に銘酒のあえ」では、2014年より4年連続でミシュランビブグルマンを獲得するという実績を持っています。
その後、さらなる技術を磨くために修業の旅を経て、この「竹ノ下そば」を開きました。
その経験から、単に蕎麦を提供するだけでなく、江戸時代から楽しまれてきた「蕎麦屋酒」の文化を現代に昇華させることに注力しています。