古くから伝わる伝統的な製法を守り続けている味噌蔵
美しい自然に囲まれたこの地で、神龍味噌は長い年月をかけて、風味豊かな味噌を作り続けている。
天然醸造、蓋麹法、木桶仕込みという、手間と時間を惜しまない伝統的な製法を守り続けている。
これらの製法によって、大豆本来の旨味を引き出し、深みのある味わいが生まれる。
特に、蓋麹法は、神龍味噌が大切にしている製法の一つで、米麹を厚く重ねて発酵させることで、豊かな香りと旨味を生み出す。
神龍味噌の味噌は、素材にもこだわっており、地元産の米、麦、大豆を使用し、天然塩を加えて仕込まれている。
これらの素材を丁寧にブレンドすることで、それぞれの個性が際立つ、奥深い味わいの味噌を作り出している。

神龍味噌は、単なる調味料ではなく、食文化そのものを支える存在。
味噌汁はもちろん、味噌漬けや炒め物など、様々な料理に活用できる。
また、近年では、味噌を使ったスイーツやパンなども登場しており、その可能性は無限大。

こちらのお味噌は道の駅やスーパーなどで購入できる。