株式会社 神龍味噌
古くから伝わる伝統的な製法を守り続けている味噌蔵
美しい自然に囲まれたこの地で、神龍味噌は長い年月をかけて、風味豊かな味噌を作り続けている。
天然醸造、蓋麹法、木桶仕込みという、手間と時間を惜しまない伝統的な製法を守り続けている。
これらの製法によって、大豆本来の旨味を引き出し、深みのある味わいが生まれる。
特に、蓋麹法は、神龍味噌が大切にしている製法の一つで、米麹を厚く重ねて発酵させることで、豊かな香りと旨味を生み出す。
神龍味噌の味噌は、素材にもこだわっており、地元産の米、麦、大豆を使用し、天然塩を加えて仕込まれている。
これらの素材を丁寧にブレンドすることで、それぞれの個性が際立つ、奥深い味わいの味噌を作り出している。
神龍味噌は、単なる調味料ではなく、食文化そのものを支える存在。
味噌汁はもちろん、味噌漬けや炒め物など、様々な料理に活用できる。
また、近年では、味噌を使ったスイーツやパンなども登場しており、その可能性は無限大。
こちらのお味噌は道の駅やスーパーなどで購入できる。
| 住所 | 〒720-1812 広島県神石郡神石高原町油木甲３２８２−１ |
|---|---|
| TEL | 0847-82-0637 |
ホームページ
神龍味噌は昔ながらの伝統製法にこだわり、お味噌を手作りしています。「天然醸造、蓋糀法、木桶仕込み」でお味噌を製造している味噌蔵は、全国でも1%以下になり、この3つの製法で作られるお味噌は非常に希少なものとなりました。手間暇をかけ、時間と風土が育て上げる『一期一会の味噌 』、神龍味噌のwebサイトです。…