昭和49年の創業以来、地元の人々はもちろん、観光客からも愛され続けている。
旭川ラーメンの特徴である、豚骨と鶏ガラをベースにした濃厚なスープと、縮れ麺の組み合わせは、多くのラーメンファンを虜にしてきました。
梅光軒のラーメンは、その深い味わいが特徴。
豚骨と鶏ガラを長時間煮込んで抽出したスープは、濃厚でありながらあっさりとした後味で、麺との相性も抜群。
麺は、加水率の低い中太の縮れ麺を使用しており、スープがよく絡る。
トッピングには、チャーシュー、メンマ、ネギなどが定番ですが、季節限定のメニューも提供されることがある。