なんば駅（大阪メトロ）「桧之川（ひのかわ）」
一見すると落ち着いた佇まいですが、この店には食通たちが足繁く通う、ある「秘密」が隠されています。
それは、店を切り盛りする名物ママの情熱と、彼女が生み出す心温まる絶品料理の数々です。
「桧之川」は、心斎橋駅から徒歩数分の好立地にありながら、喧騒を忘れさせるような落ち着いた空間を提供しています。
店内はカウンター席とテーブル席がバランス良く配置され、お一人様でもグループでも気軽に利用できます。
しかし、この店の最大の魅力は、空間デザインの美しさだけではありません。それは、女将であるママが織りなす、唯一無二のおもてなしと料理体験に他なりません。
ママは、長年の経験と研ぎ澄まされた感性で、その日一番の旬の食材を見極めます。
市場に自ら足を運び、生産者と直接対話することで、素材の持つポテンシャルを最大限に引き出す術を知っています。
彼女の料理は、決して奇をてらったものではありません。むしろ、日本の伝統的な和食の技法を尊重しつつ、現代の味覚に合わせた繊細なアレンジが加えられています。
例えば、お造りの一つをとっても、魚の鮮度だけでなく、切り方、盛り付け、そして添えられる醤油の種類まで、細部にわたるこだわりが感じられます。
- 黒豚しゃぶ
| 住所 | 大阪府大阪市中央区心斎橋筋2-3-2 クイーンズコート本館 １Ｆ |
|---|---|
| TEL | 06-6211-0200 |
ホームページ
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