【東京】蒲田「まるやま食堂」

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蒲田駅「まるやま食堂」

創業から50年近くの歴史を誇り（創業昭和42年/1967年）、現在は二代目となる兄妹が切り盛りするこの店は、蒲田のとんかつ激戦区において、リーズナブルながらも本格的な味を提供し続ける貴重な存在です。
高品質な豚肉を熟練の技で揚げることで、衣はサクサク、中はジューシーで、噛むほどに肉の甘みと旨みが口いっぱいに広がる極上のとんかつが完成します。
厚みのある肉は中心部がうっすらとピンク色に仕上がっており、絶妙な火入れ加減が職人の腕を物語っています。
厚みのある生姜焼きも人気で、甘めの生姜ダレが肉の旨みを際立たせ、ご飯にもお酒にも合うと評判です。