100年以上の歴史を持つ壮大な古民家「折目邸」を舞台に、徳島が誇る名産品「半田そうめん」を味わえる特別な食堂です。
地域の歴史と食文化を同時に体験できる、唯一無二の場所として注目を集めています。
この邸宅は、江戸時代から藍や生糸の生産で財を成した折目家が、地域の繁栄を象徴するように建てた歴史的建造物であり、その重厚な造りや太い梁からは、当時の豊かな暮らしと職人の技術が今もなお感じられます。
この歴史ある建物を次世代へとつなぐべく、「折目邸」は宿泊施設「折目邸 遊懐」として生まれ変わり、その一角に「半田そうめん食堂」がオープンしました。
「遊懐（ゆかい）」という名には、「人々が集い、よく遊んだ、懐かしい場所」として、これからも多くの人々に愛される場所であってほしいという想いが込められています。
そして、この食堂を切り盛りするのは、つるぎ町が誇る老舗製麺所「北室白扇」の二代目です。
一般的なそうめんとは一線を画す独自の魅力を持ちます。
手延べ製法で作られるその麺は、一般的なそうめんよりやや太く、この太さがもたらす強いコシと、つるりとした喉越しが美味しさの秘密です。
その独特の食感は、まるでうどんとそうめんの「良いとこどり」をしたかのようで、一度食べると忘れられない味として多くの人々を魅了しています。
定番の冷やしそうめんはもちろん、地元産の食材をふんだんに使った季節の創作そうめんや、なんと半田そうめんを使った「ペペロンチーノ」といったユニークなメニューまで提供しています。
これらは、数百年続く伝統の味を、新しい楽しみ方と共に次世代へ届けたいという、お店の強い想いから生まれたものです。
また、料理には地域の伝統工芸品である半田漆器のお椀が使われており、細部にわたって地域の文化を感じられるこだわりも嬉しいポイントです。