甲府駅北口から歩いてすぐの場所にある丸政そばは、山梨を代表する駅そばの味を気軽に楽しめるお店です。運営する丸政は1918年創業の駅弁会社で、小淵沢駅を拠点に駅弁づくりを続けてきました。1956年には小淵沢駅ホームで駅そばの営業を始め、その伝統の味を受け継ぐ店舗として甲府北口店が2012年にオープンしました。現在も通勤や通学の途中に立ち寄る地元の方から、山梨観光や登山、鉄道旅行を楽しむ人まで、多くの利用客でにぎわっています。

丸政そばならではの魅力は、小淵沢の駅そばから受け継がれてきた独特の味わいです。少し太めで乱切りに仕上げたそばはしっかりとした歯ごたえがあり、ほんのり甘みのあるつゆとよくなじみます。セルフ方式で好みの天ぷらや揚げ物を選べる昔ながらのスタイルも親しまれており、短時間でも満足感のある食事を楽しめます。駅弁づくりで培ってきたノウハウを生かした料理づくりも特徴で、山梨や信州の玄関口らしい素朴で温かみのある雰囲気が漂っています。

人気の一品は、店名にもなっているかけそばをはじめとした温かいそばです。だしの風味とやさしい甘さが調和したつゆは最後まで飲みたくなる味わいで、乱切り麺との相性も抜群です。冷たいもりそばも、そば本来の風味とほどよいコシを楽しめる定番として親しまれています。また、うどんや黄そばも選べるため、その日の気分に合わせて味わえるのも魅力です。

名物として欠かせないのが山賊揚げです。香ばしく揚げた鶏肉は食べ応えがあり、そばのお供として高い人気を集めています。このほか、店内に並ぶ季節の天ぷらやかき揚げ、わかめなどのトッピングを自由に組み合わせ、自分好みの一杯に仕上げられる楽しさもあります。朝早くから営業しているため朝食にも利用しやすく、旅の始まりや列車の待ち時間にも立ち寄りやすい、山梨らしい駅そば文化を今に伝える一軒です。