日本三大うどんの一つに数えられる水沢うどんを提供する専門店です。
400年以上の歴史を持つ水沢うどんの伝統を受け継ぎつつ、麺の製法やつゆ、天ぷらにも独自のこだわりを持つ、水沢うどん街道を代表する名店の一つです。
「水香苑」のうどんは、水沢の名水と上質な小麦粉、塩のみを使った無添加の自家製麺にこだわっています。
特に麺は、製造過程で「三段階の熟成」を加えることで、他にはない透明感とコシの強さ、そしてつるつるとした喉越しを生み出しています。
茹でたてのうどんは、口にした瞬間に小麦の豊かな香りが広がり、しっかりとコシのある食感は噛むほどに旨味を増します。
うどんを彩るつけだれも「水香苑」の大きな魅力です。定番の「醤油だれ」は、手作りにこだわった香り高い出汁を使用しており、繊細なうどんの風味を際立たせます。
もう一つの主役は「ごまくるみだれ」です。濃厚なごまの風味とくるみのコクが相まって、うどんとの相性は抜群。
どちらも異なる美味しさがあり、つけだれを2種類選べる「二色だれ」で食べ比べをするのがおすすめです。