フランス・パリの中心地、ルーブル美術館からほど近い場所にある、日本人シェフ小林圭氏が手掛けるレストランです。
世界の美食家たちを魅了しています。
2020年にはフランスのレストランとして初となる日本人によるミシュラン三つ星を獲得し、その偉業は世界中で大きな話題となりました。
シェフの小林圭氏は、長年にわたりフランス料理の伝統を学び、研鑽を積んだ上で、自身のレストランをオープン。
彼は、フランス料理の確固たる技術をベースに、日本の食材や感性を巧みに取り入れた、独自の料理を追求しています。

小林シェフの料理は、「フランス料理と日本の繊細さの完璧な融合」と評されます。
例えば、シグネチャーメニューとして知られるのが「庭園」と名付けられた一皿です。
これは、約20種類もの野菜を様々な調理法で仕上げ、まるで芸術作品のように美しく盛り付けられたサラダ。
それぞれ異なる食感や味わいの野菜が、繊細なソースと合わさり、一口ごとに新しい発見と驚きを与えてくれます。
素材本来の味を最大限に引き出すという日本の哲学が、フランス料理の華やかな表現力と見事に調和しているのです。

料理の美しさは、単なる見た目だけではありません。
一皿一皿に込められた色彩のコントラスト、温度の絶妙なバランス、そして食感の多様性が、五感を刺激し、食事を忘れられない体験へと昇華させます。
肉料理や魚料理においても、シェフの卓越した火入れ技術と、厳選された食材が織りなすハーモニーは、まさに唯一無二のものです。

【ぴったんこカンカン Restaurant Kei】香川照之INパリ ミシュランガイド三つ星を獲得した小林圭さんのお店は？2020/3/6放送でも紹介