シャンパーニュ地方のコート・デ・ブラン地区に拠点を置く、世界で最も希少で高級なシャンパン・メゾンの一つです。
創業者ウジェーヌ・アイの「ただ一つの最高のヴィンテージしか造らない」という揺るぎない哲学に基づき、単一畑、単一品種、単一ヴィンテージという究極のこだわりを貫く、ブラン・ド・ブラン（シャルドネ100%）の最高峰として知られています。