【埼玉】川越「すぺいん亭」

JR川越線西川越駅から歩いて10分足らずの場所にある「Restaurante すぺいん亭」は、本場スペインの伝統料理を心ゆくまで味わえるレストランです。1983年に創業し、40年以上の長きにわたり、この川越の地でスペイン各地の多彩な食文化を日本に伝え続けてきました。倉庫を改装したという外観からは想像もつかない、豪華で個性的なインテリアが魅力で、一歩足を踏み入れると、そこはまるでスペインにいるかのような非日常的な空間が広がっています。高い天井には見事なステンドグラスが輝き、店内にはガウディ建築を彷彿とさせるモニュメントや、鮮やかなスペインタイルが施された柱や壁が並びます。中世の古城を思わせる個室や通路もあり、彩り豊かな空間は、訪れる人々の心をとらえています。

このお店の代名詞とも言えるのが「世界一」の称号を持つパエリアです。アジアの国から初めてスペイン本場の国際パエリアコンクールに挑戦し、国際部門でこれまでに6度もの優勝に輝いた実績を持っています。また、お店の前の広場には、直径5.5mにもなる巨大なパエリア鍋が飾られており、この大鍋でパエリアを作り上げたことでギネス世界記録を樹立したことも広く知られています。シェフは、スペインのバレンシアで毎年開かれるパエリアコンクールで、1990年から3年連続優勝を果たした経歴を持つ日本のスペイン料理界を牽引してきた人物で、その技と情熱が、多くの人を魅了する奥深い味わいを織りなしています。

パエリアはもちろんのこと、スペインの多様な食の魅力を伝えるメニューも豊富に揃っています。タパスと呼ばれる小皿料理の数々を少しずつ楽しめるのが、スペイン料理の醍醐味です。その日の仕入れによって内容が変わる12種類ものタパスの盛合わせは、前菜としておすすめの一品です。また、人気のエビのアヒージョは、オリーブオイルとニンニクでエビの旨味を凝縮した定番料理で、魚介の風味豊かなオイルをバゲットにつけていただくのが最高の楽しみ方です。鉄板で熱々に仕上げられたマッシュルームの鉄板焼 ニンニク風味は、ニンニクの香ばしさとマッシュルームの深い味わいが食欲をそそり、ワインのお供にもぴったりです。

メニューには、イカの墨で真っ黒な見た目が印象的なイカの墨煮など、カタルーニャやアンダルシアといったスペイン各地の文化を反映させた伝統料理が並び、来店するたびに新しい発見があります。また、夏の暑い日には、トマトやピーマンなどの野菜を冷やしていただく伝統的な冷製スープガスパチョを、魚介をふんだんに使った贅沢なアレンジで楽しむことができます。お料理と共に味わいたいのが、地下のワイン庫に厳選して収蔵されているスペイン産ワインの数々です。ソムリエが選んだワインだけでなく、食前酒として親しまれるシェリー酒や、フルーツを漬け込んだ甘いサングリアも用意されており、それぞれの料理とのペアリングを楽しむのも素敵です。お食事の後は、ステンドグラスから差し込む光が美しい2階の席で、デザートや食後のコーヒーをいただきながら、異国情緒あふれる空間の余韻に浸ることができます。

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