【愛知】名古屋「焼肉龍音」

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車道駅「焼肉龍音」

名古屋市の車道駅にほど近い場所で、地元の人たちに長年愛されてきた焼肉店が、焼肉龍音です。平成23年12月1日にオープンして以来、質の高い黒毛和牛をお値打ちな価格で楽しめると評判になり、地域に根付いた人気を集めています。店内はテーブル席と掘りごたつ席を合わせて40席あまりを設けており、落ち着いた雰囲気の中でゆっくりと食事を召し上がっていただけます。

このお店の一番の特徴は、料理長が毎日厳選して仕入れる「黒毛和牛のメス牛」に強くこだわっている点です。メス牛の肉は、オス牛や去勢牛と比べて肉質がきめ細やかで、脂の融点が低いと言われています。ゆえに、口の中に入れた瞬間に上質な脂がとろけるような極上の食感を味わえるのです。その柔らかさと旨味を最大限に引き出すため、お肉は冷凍せずに提供することを徹底しています。また、温かく親切なサービスもこのお店の大きな魅力の一つで、特に小さなお子様連れのご家族も歓迎していて、お子様用の椅子や食器の用意まで心配りがされています。半個室の用意もあり、ご家族やご友人との大切な集まりにも安心してお使いいただけます。

お肉への強いこだわりは、お店の看板メニューにもしっかりと表現されています。たとえば、人気抜群の「特選上ハラミ」は、数あるハラミの中でも特に上質なものを選んで仕入れていて、その濃厚な旨味と柔らかさが多くのお客様を魅了しています。焼肉の最初に召し上がる方が多い塩タンにはじまり、数量限定で用意されている「厚切りタン」は、タンの中でも特に柔らかいとされるタン元だけを使い、丁寧な切れ目を入れて食べやすくなっています。

そして、ご来店のお客様のほとんどが注文するという、龍音を代表する名物料理が「焼きすき大判一枚」です。特製の割り下をかけたリブロースの大判のお肉を、軽くサッと炙ってから溶き卵にくぐらせて口に運ぶと、リブロースの旨味と割り下の甘辛いコク、そして卵のまろやかさが一体となり、感動的な美味しさがお口いっぱいに広がります。また、和牛ならではのうまい脂の旨味が感じられる「龍音カルビ」や、箸で簡単に切れてしまうほどの柔らかさを誇る厚切りの「龍音ロース」も人気の高いメニューです。牛の気管の軟骨を使った「ウルテ」といった珍しいホルモンも提供しており、ガリガリ、コリコリとした独特の食感が楽しめます。焼肉の締めには、牛の旨味がたっぷりと詰まった「テールスープ」がおすすめです。牛すじも入っていて、奥深い味わいで最後の一口まで満足感を与えてくれます。テイクアウトとしてローストビーフ丼やカルビ丼を提供していた時期もあり、ご自宅でも上質な和牛を堪能できると評判でした。