神泉駅近く、渋谷の落ち着いたエリアに佇む「ハンバーグウィル」は、新宿御苑前にある人気店の味をそのままに、新たにオープンしたハンバーグ専門店です。ジューシーで旨みたっぷりのハンバーグを、こだわりのワインと一緒にゆったりと楽しめるお店として知られています。本店は2007年6月14日にオープンして以来、多くのお客様に愛されてきた名店で、その味と品質を渋谷の地でも堪能することができます。

こちらのお店の最大の特徴は、一般的な合いびき肉ではなく、岩手県産の高級銘柄豚「岩中豚」を100パーセント使用している点です。岩中豚は肉質のきめ細かさと、上品な脂の甘さが魅力のブランド豚で、これを贅沢に使って作られたハンバーグは、ふっくらとしていて柔らかく、豚肉の持つ豊かな旨みが口の中いっぱいに広がります。豚肉100パーセントでありながら、しっかりとジューシーさを感じられるのは、素材選びと調理技術の賜物と言えるでしょう。また、店内はレンガ調の壁や落ち着いた照明で、大人の隠れ家のような温かみのある空間が広がっています。カウンター席やテーブル席が用意され、デートやご家族でのお食事にもぴったりな雰囲気で、くつろぎながらお食事を楽しんでいただけます。

人気メニューのひとつに、ハンバーグにクリームマスタードソースを合わせた一皿があります。このソースは、まろやかなクリームに粒マスタードの酸味とほのかな蜂蜜の甘さが加えられていて、味に奥行きがあるのが魅力です。岩中豚の旨みが詰まったパテと、この特製のクリームソースが絶妙に絡み合い、他ではなかなか味わえない個性豊かな美味しさが生まれます。ハンバーグのパテは、お客様のお好みで160グラムと200グラムの2種類から選ぶことができる点も嬉しいですね。

もうひとつの定番としておすすめなのが、王道のプレーンハンバーグに、丁寧に煮込まれた特製のデミグラスソースを合わせたメニューです。このデミグラスソースは、コクがあるのに重すぎず、甘味と酸味のバランスがとても良いと評判です。豚肉の旨みをストレートに味わいたい方には、このプレーンハンバーグがぴったりです。さらに、女性やお子様にも大人気のモッツァレラチーズハンバーグもぜひ召し上がっていただきたい一品です。ナイフを入れると、中から肉汁と、とろりと溶けたモッツァレラチーズがあふれ出し、濃厚なチーズの風味と肉の旨みが溶け合います。ソースはデミグラスやクリームマスタードソースのほか、さっぱりとした和風の柚子胡椒ソースなど、数種類の中からお好きなものを選べるので、何度訪れても新しい味に出会える楽しさがあります。ハンバーグ以外にも、手仕込みにこだわった自家製の前菜の盛り合わせなども人気を集めており、食卓をより華やかに彩ってくれます。ランチタイムは大変混み合うことがありますので、時間に余裕を持ってお出かけになるか、ディナータイムにゆったりと予約をしてお出かけになるのがおすすめです。