【東京】亀有「ホルモン焼き大力」

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亀有駅「大力」

JR亀有駅の北口から歩いてすぐのところにある、下町で長年愛されているホルモン焼きの専門店です。こちらは、新鮮な豚のホルモンを、関西風と韓国風の調理法を融合させた独自のスタイルで味わえるお店として知られています。創業五十年という歴史を持つ金町にあるお店の味を受け継ぎ、2002年に亀有の地に暖簾を掲げました。店内はカウンター席が中心で、お一人でふらりと立ち寄る方も、仲間と賑やかに過ごす方も、分け隔てなく温かい雰囲気のなかで美味しいお酒と料理を楽しめます。

このお店の最大の魅力は、長年の経験とこだわりが詰まった秘伝のタレと、看板ドリンクの大力ハイボールにあります。ホルモン焼きにかかせないタレは、創業以来守り抜かれてきた自家製のもので、コチュジャンなどを合わせたオリジナルの味が、新鮮な豚ホルモンの旨味を最大限に引き出します。また、大力ハイボールは、焼酎に地域限定の梅のエキスをブレンドした、他では飲めない力作です。その絶妙な配合が料理の味を引き立てるため、来店されたお客様の八割が注文するという、圧倒的な人気を誇る看板メニューとなっています。亀有店の店主である秋山さんは、もともとは大学でカメラを学び、プロのカメラマンとして活躍されていたという異色の経歴の持ち主です。結婚を機に義父の店で修業を積み、独立を果たされました。異業種から転身された店主だからこそ持てる、お客様とのコミュニケーションを大切にする姿勢が、お店の活気にもつながっています。

お料理のなかでも特に人気を集めるのは、店主が自信を持って提供する豚ホルモンです。たとえば、お店の特製上ハラミは、豚肉とは思えないほどのやわらかさと、自家製ダレの風味が絶妙に絡み合い、訪れる人を感動させています。また、丁寧に下処理され、徹底した温度管理で鮮度を保たれた自慢のホルモンは、小気味よく歯に跳ね返る弾力がたまらないと評判です。

さらに、お店の名物として知られるのが、特製ダレのチゲ鍋です。こちらは「大力チゲ」とも呼ばれる一品で、キムチ、カシラ、豆腐、大豆もやしなどの具材を、野菜の旨みが溶け込んだ特製だしと唐辛子で煮込んでいます。生姜とニンニクを効かせた醤油ダレの風味が効いていて、体の芯から温まる奥深い味わいとなっています。一人でも楽しめる小鍋サイズで提供されるため、焼き肉用のコンロにのせて熱々をいただくのが粋な楽しみ方です。ほかにも、かつてナンバーワンの商品として紹介されたこともある豚のハラミ刺や、おつまみにぴったりのもやしナムルも根強い人気を誇ります。