南フランスの港町マルセイユで、本格的な中国料理を味わえると地元の人々や旅行者に長く愛されているレストランが、こちらのLe Mandarin 大華飯店（ル・マンダリン・たいかはんてん）です。マルセイユの中心地で、南プロヴァンス地方でも最も古い中国料理店として知られていて、1900年代からの古い歴史を持っていることがうかがえます。創業以来、長年にわたりその空間と温かい雰囲気を大切に守り続けていて、お店に入ると、まるで時をさかのぼったかのような、異国情緒あふれる趣を体験することができます。マルセイユの主要な観光スポットである旧港（Le Vieux Port）の近くにあり、散策の途中で立ち寄るのにも大変便利な場所となっています。

このレストランの大きな魅力は、単に「中華料理」という枠にとどまらない、本場中国の奥深い食文化を伝えている点です。厨房を預かるシェフは、中国の四つの主要な料理系統、すなわち山東、湖南、四川、広東の技法を高いレベルで習得していると言われています。それぞれの地方の持ち味を生かした料理が楽しめるため、一回の訪問で中国全土を巡るような、多様な味の旅に出ることができます。店内の内装は広々としていて、赤を基調としたテーブルクロスが印象的で、食事をゆったりと楽しむことができる温かい空間が広がっています。

お客様からの評価が高いのは、その味の質の高さです。特に丁寧に作られた「スープ」は、素材の旨味が凝縮されていて完璧な仕上がりだと絶賛されています。また、食後のデザートでは「パルフェ」の美味しさも有名で、食通のあいだでも話題になっています。前菜には、海老や豚肉を使ったNêms aux porc（豚肉のネム）やHakao aux crevettes（海老のハカオ）、もちもちとした皮が香ばしいRaviolis maison grillé（自家製焼き餃子）といった点心類が豊富に揃います。

メインディッシュには、伝統的ながらも洗練された味わいの料理が並びます。お肉料理では、甘酸っぱいタレが食欲をそそるPorc à la sauce aigre-douce（酢豚）や、じっくりと焼き上げられたCanard croustillant（クリスピーダック）が人気を集めています。海の幸を使ったメニューも充実していて、海老やホタテ、イカの三種類のシーフードを贅沢に使ったTrois bonheurs à l’impérial（三種の海の幸の炒め物）などは、特別な日のディナーにもぴったりです。締めの一品には、お店自慢の自家製麺を野菜と炒めたNouilles fait maison sauté aux légumes（自家製麺と野菜の炒め物）や、旨みたっぷりの鶏だしスープに牛肉と自家製麺が入ったSoup aux nuilles du bœuf（牛肉入り自家製麺スープ）もおすすめです。歴史と本格の味を兼ね備えたLe Mandarin 大華飯店で、マルセイユでの思い出を彩る素晴らしいひとときをお過ごしになってください。