【北海道】札幌「SOUL STORE」

地元の方々から熱く支持されるスープカレー店です。札幌市電の資生館小学校前駅から歩いてすぐの狸小路7丁目にお店を構えるソウルストアは、リピーターの絶えない人気店として知られています。創業は2009年頃で、2018年までは札幌の中心部から少し離れた場所で営業されていました。ビルの老朽化などにより一度は閉店されたものの、熱い要望に応える形で狸小路の現在の場所へ移転し、再び地元や観光で訪れる多くのお客様に愛されています。店名のソウルストアには、「魂を売る店」ではなく、「心を込めた一杯をお届けする」という店主の温かい思いが込められています。店内はアジアンチックで落ち着いた雰囲気で、誰もがほっとできるような空間づくりが大切にされています。

ソウルストアの最大の特徴は、北海道の恵みがたっぷり詰まった野菜へのこだわりです。道内産の旬の野菜を中心に使用し、農家さんの「朝採れたて」の新鮮な野菜を仕入れるなど、吟味した食材に手間ひまかけて、それぞれの個性に合わせた丁寧な調理が施されています。そのため、ひと皿のスープカレーで、季節ごとの豊かな彩りと、多種多様な野菜の本来の甘みや旨みを最大限に味わうことができるのです。また、全てのスープカレーメニューに、存在感のある大きなゴボウ天が添えられているのも、こちらのお店ならではのユニークな個性です。スープは鶏ガラベースの出汁に、発汗作用の強い薬膳スパイスをバランスよく配合し、辛さはあえて直接的な刺激を抑えています。一口目では強く感じなくても、食べ進めるうちにじんわりと身体の内側が温まるような、まろやかで奥深い味わいとなっています。

お店の代表的なメニューのひとつに、チキンと野菜のカリーがあります。じっくり煮込まれたチキンと、彩り豊かな道産野菜のハーモニーを楽しめる定番の一皿です。カレーは、定番のクラシックな味に加え、自家製麻辣醤を使った辛いスープなど、4種類の中から好みに合わせてスープを選べるのも人気の理由です。さらに、辛さの段階やライスの量も細かく調整できるため、初めての方から辛い物好きなリピーターの方まで、自分だけの一杯を見つけることができます。

彩りの美しさから女性にも人気のメニューが、季節の旬菜カリーです。こちらは、その時期に一番おいしいとされる旬の道産野菜が20種類前後もたっぷり入った、まるで野菜畑のような華やかな見た目が魅力です。安全・安心で栄養たっぷりな野菜は、一つひとつが違った食感や甘みを持ち、素材の個性が引き出された調理法で、ここでしか見つからない野菜のハーモニーを堪能できます。定番の野菜に加え、少し変わった種類の野菜も使われています。そのボリューム感あふれる盛り付けは、見た目にも楽しく、心ゆくまで北海道の旬の恵みを満喫できるでしょう。心を込めた手作りの味を求めて、このお店へ足しげく通う地元の方が多いことからも、その深い魅力が伝わってきます。