【東京】新宿「生そば・讃岐うどんかのや」

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新宿駅「かのや新宿東南口店」

新宿の賑やかな東南口を出てすぐ、徒歩1分という抜群の場所に店を構えるのが、生そば・讃岐うどんのセルフ式店舗「かのや新宿東南口店」です。毎日多くのお客様に愛され続けているこのお店は、忙しい中でも手軽に本格的な味わいを楽しみたいという方にぴったりです。

「かのや」は、素材と製法にこだわり抜き、立ち食いそば・うどんのイメージを塗り替えるような本格派の味を提供しています。お蕎麦は、風味豊かな栃木県産の上質なそば粉を使い、生麺を店内で茹でた五割そばが特徴で、シコシコとした心地よい歯ごたえを感じられます。一方のうどんは、北海道産の小麦粉を用いた讃岐仕込みの多加水麺で、お店で手打ちしているため、モチモチとした食感が楽しめると評判です。また、健康に配慮し、お店で使う飲料水にはπウォーターを採用している点も、お客様への細やかな心遣いが感じられますね。つゆへのこだわりも格別で、そばつゆは自家製のかえしをじっくり寝かせ、毎朝丁寧に取った鰹出汁と合わせて深みのある味わいに仕上げています。うどんつゆは、瀬戸内のいりこ、利尻昆布、ウルメ、カツオ、サバなどからとった、まろやかで奥深い関西風の出汁が持ち味です。さらに、きつねうどんに使う油揚げは、生の油揚げを油抜きしてから特製のつゆで煮つけるという手間をかけるなど、具材一つひとつに職人さんのこだわりが息づいています。

数あるメニューの中でも、特に人気を集めているのが「立ち食いそば最強」とも言われることのある**ゲソ天そば**です。プリプリとした食感がたまらないイカのゲソを、一口サイズにカットしてかき揚げにしており、たっぷりとトッピングされたそのボリュームは満点です。サクサクの衣と特製つゆが絡み合い、食べ応えがありながらも最後まで飽きのこない美味しさで、多くのお客様を魅了しています。初めてお店を訪れる方には、屋号を冠した**かのやうどん**もおすすめです。特製のつゆとコシのある多加水麺、そして彩り豊かな具材の組み合わせが絶妙なバランスを生み出しています。

そばやうどんだけでなく、お丼ものもお店の自信作です。中でも、麺類と一緒にご飯ものも楽しみたいという欲張りな方に人気なのが**カツ丼セット**です。蕎麦屋さんならではの出汁が効いたタレで煮込まれた肉厚なとんかつを、ふっくらとした卵でとじたカツ丼と、お好みのそばまたはうどんを一緒に味わえる、ボリュームと満足感を兼ね備えたメニューです。そのほかにも、大きな海老が贅沢に2本乗った**天丼**や、サクサクのかき揚げが楽しめる**かき揚げ丼**など、セットメニューやミニ丼も充実しており、朝食からランチ、仕事終わりの夕食、飲んだ後の〆の一杯まで、様々なシーンで利用できる心強いお店です。ぜひ、新宿駅東南口の「かのや」で、こだわりの本格的な一杯を味わってみてください。