能生駅「宝寿丸」
新潟県糸魚川市のえちごトキめき鉄道能生駅から車で少し移動した、日本海に面した道の駅「マリンドリーム能生」にあるカニの直売店です。マリンドリーム能生の名物である「かにや横丁」の一角で営業しており、地元能生漁港で水揚げされた新鮮な紅ズワイガニを中心に販売しています。
宝寿丸の最大の強みは、カニ漁を行う漁師自らがお店を営んでいることです。自社専用船を保有し、「蟹キング漁師」と称される漁師が、日本海・佐渡沖の水深800メートル以深の清らかな深層水域で育ったカニを獲っています。カニは鮮度が命であるため、漁獲したカニは船上で惜しみなく氷を使って包み込むように保存し、能生港へ直行するという、徹底した鮮度管理を行っています。水揚げから選別、そして浜ゆでまでの全工程を素早く行うことが、美味しさを左右する秘訣だと考えられています。
浜ゆでは、ミネラルたっぷりの天然塩を使い、熟練の「とうちゃん」の神業でカニの状態や気候に合わせて味付けされ、豊かな風味と旨味を引き出します。このこだわり抜いた釜ゆでの**紅ズワイガニ**は、身の甘さと独特の繊維質が格別で、口の中で旨味がパッと広がる食感が特徴です。カニの身がぎっしり詰まり、ねっとり濃厚な**カニ味噌**もたっぷりな点がお客様から好評を得ています。
販売スタイルは、獲れたての新鮮さをそのまま活かした「冷蔵」と、一年中楽しむことができる「冷凍」の**紅ズワイガニ**があります。特に「冷蔵」の商品は、出漁した日のみの産地直送にこだわり、鮮度への想いが強く表れています。冷凍であっても、選別後にすぐにマイナス20度で瞬間冷凍保存されているため、旨味が凝縮した状態を保っています。道の駅マリンドリーム能生の**かにや横丁**では、購入したカニをその場ですぐに味わえるよう、カニ桶やハサミなどを貸し出すサービスもあり、天気の良い日には日本海を眺めながら、獲れたての海鮮を堪能することができます。糸魚川市から地産地消推進店としても認められており、安心安全な地元の恵みを味わえるお店です。
- ベニズワイガニ
| 住所 | 新潟県糸魚川市能生小泊3596-2 マリンドリーム能生 かにや横丁 |
|---|---|
| 電話 | 025-566-2545 |
ホームページ
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