【東京】グランドプリンスホテル新高輪「和食 清水」

高輪台駅からほど近い、グランドプリンスホテル新高輪の中に店を構える、本格的な和食の魅力を堪能できるお店です。旬の素材を大切にした伝統的な日本料理を主軸としながら、熟練の職人の技術が光る江戸前寿司や天ぷら、そして焼き鳥まで、和食の幅広い世界を一堂に楽しめるところが大きな魅力となっています。格式高いホテルの中にあるため、特別な記念日やお祝いの席、大切な方との会食など、さまざまなシーンで安心して利用できる洗練された雰囲気が整っています。高輪台駅のA1出口からは歩いてわずか3分ほどで到着し、JR品川駅高輪口からも徒歩5分というアクセス便利な立地も、多くの方に支持される理由の一つと言えるでしょう。

この和食 清水の大きな特徴は、その空間デザインと提供されるお料理の美意識にあります。店内の大きな窓からは、ゆったりと広がる庭の木々を眺めることができ、都会の喧騒を忘れさせてくれるような開放的で落ち着いた和の空間が広がっています。まるで一枚の絵画のような美しい景色を背景に、食事を楽しめるのはホテル内の店舗ならではの贅沢です。また、提供されるお料理は、単に美味しいだけでなく、その盛り付けにも細やかな意匠が凝らされています。和食の魅力をさらに引き立てるため、選び抜かれた美しい食器が使われ、立体的な盛り付けによって一皿一皿が芸術作品のように仕上げられています。舌だけでなく、目でも季節の移ろいや「和の世界観」を存分に堪能できるよう工夫が凝らされているため、食事の時間を豊かに彩ってくれます。さらに、お料理に合わせて楽しめるお酒も充実しており、各地から厳選された銘酒である日本酒はもちろん、お料理とのマリアージュを楽しめるよう、ソムリエが選んだワインも用意されているため、ワイン好きの方にも新しい和食の楽しみ方を発見していただけます。

お料理のなかでも、特に人気を集めているのが、旬の素材を活かした本格的な懐石料理の数々です。季節ごとに内容が変わる献立は、その時期一番美味しい山海の幸をふんだんに使い、上品で繊細な味わいに仕上げられています。職人の確かな技によって、伝統を大切にしながらも、現代の感性を取り入れた新しい日本料理として提供されています。また、別々に店舗を構えることが多い寿司や天ぷら、焼き鳥を同じ空間で楽しめるのも魅力の一つです。例えば、江戸前寿司では、全国各地からその時々の旬の鮮魚を仕入れ、一貫一貫丁寧に握られた寿司を味わうことができます。また、衣の軽やかな食感がたまらない天ぷらは、四季折々の野菜や魚介を使い、素材本来の風味を最大限に引き出した揚げ加減が絶妙です。

そして、和食 清水の魅力を少しずつ、バランス良く堪能したい方におすすめなのが、懐石の醍醐味と豊富なジャンルを織り交ぜた特別なコース、懐石 愉楽です。このコースは、先付から向付、焼物といった懐石の基本的な構成の中に、お店の得意とする天ぷら、焼き鳥、そして寿司の要素が組み込まれています。一品ごとにバリエーション豊かな献立が続き、四季折々の食材が散りばめられているため、最後まで飽きることなく、和食の奥行きを味わい尽くすことができます。ゆったりとしたカウンター席や、大切な人とのプライベートな時間を過ごせる個室も用意されており、どのようなシーンにも寄り添うおもてなしで、心に残るひとときを演出してくれます。日本料理の伝統と革新、そしてホテルの上質なサービスが融合した、格別な和食体験をこの和食 清水で楽しめます。