地元の方に長年愛され続ける、大洗駅からほど近い住宅街に佇む創作料理のお店です。鹿島臨海鉄道の大洗駅からも徒歩数分という便利な場所にありながら、少し隠れ家のような雰囲気を持つ一軒として知られています。新鮮な魚介と旬の野菜にこだわり、本格的なフレンチの要素を取り入れた一皿から、気軽に楽しめる和食まで、多彩なメニューが並びます。地元の食材を活かした工夫を凝らしたお料理は、味にうるさい美食家はもちろん、特に女性のお客様からも熱い支持を集めています。夜の時間帯のみの営業で、知る人ぞ知る名店として、地元の方々の口コミを中心に人気を広げてきました。

このお店の大きな特徴は、その創作性の高さにあります。海に近い立地を活かし、大洗港で水揚げされた新鮮な地魚をたっぷりと使用しながら、調理法は和食にとどまりません。例えば、新鮮な白身魚の刺身を洋風にアレンジしたカルパッチョは、その日によって大洗産のフグなどの地魚を使うこともあり、カボスの爽やかな香りとピンクペッパーのアクセントが効いた風味豊かな味わいが楽しめます。その土地の恵みを、枠にとらわれない自由な発想で提供しているのが魅力です。また、地元・大洗の商工感謝祭で過去に開催されたB級グルメ大会で、お店の看板メニューの一つが優勝を果たしたという輝かしいエピソードも持っています。この大会で高い評価を得たお料理は、地元でも名物として親しまれている一品です。

お店では魚介類だけでなく、新鮮な旬の野菜にも強いこだわりを持っています。素材の味を最大限に引き出したお料理として、色鮮やかな温野菜のサラダが人気です。自家製の優しい味わいのドレッシングと、地元の農家から仕入れたパリパリとした食感の野菜が絶妙にマッチし、その美味しさに驚くお客様も多いそうです。野菜の鮮度の良さを実感できると評判で、お肉やお魚料理のお供としてだけではなく、野菜が主役の一皿として親しまれています。

大洗の海の幸をシンプルに味わいたいお客様には、本日水揚げされた魚を調理するアクアパッツァがおすすめです。魚介のエキスがたっぷりと溶け出したスープは、魚の旨味が凝縮されており、パンにつけて最後まで飲み干したくなるほどです。そして、お店を代表する名物として、B級グルメ大会で優勝経験のある塩モツ鍋は外せません。地元のブランド豚であるSPFポーク「オヌマポーク」など、厳選された素材を使ったモツ鍋は、塩ベースのあっさりとしたスープが特徴で、モツの旨みと野菜の甘みが溶け合い、やさしい味わいです。また、新鮮な野菜と魚介を巻いていただく生春巻きも、お酒のおつまみや女性に人気の高いメニューの一つで、和食とフレンチの良さが融合したお店の個性を感じさせてくれます。大洗の隠れた名店で、地元の恵みを生かした創作料理の数々を心ゆくまでご堪能ください。