長野県飯田市にあるフレンチレストラン、BERGWIND（ベルグウィンド）は、「ホテル風の山」に併設された自然に囲まれた場所にあります。ここは公園やカフェ、RVパークなども含む高規格の複合施設の一部として、2021年4月1日にオープンしました。JR切石駅からは徒歩で30分以上かかる距離ですが、車で10分ほどとアクセスしやすく、中央道飯田インターからも便利に立ち寄れるため、地元の方だけでなく、観光客にも広く利用されています。このレストランは、南信州の豊かな自然の中で、季節の移り変わりを感じながら食事を楽しめる、特別な空間を作り出しています。

BERGWINDの大きな魅力は、なんといってもその絶好のロケーションと、地元食材を活かした本格的なフレンチです。店内からは雄大な中央アルプスの山々を望むことができ、さらに川のせせらぎを聞きながら食事をする、といった贅沢なひとときを過ごせます。また、愛犬と一緒に食事が楽しめるテラス席も用意されているため、ペット連れの方々にも喜ばれています。このテラス席では、開放感あふれる空間で、マウンテンビューを堪能しながら、食事やカフェタイムをゆったりと過ごすことができます。地元の素材を大切にする姿勢は、料理の質の高さにもつながっており、シェフのこだわりが感じられます。

このお店で提供されるフランス料理は、南信州ならではの季節感あふれる食材をふんだんに使用しているのが特徴です。特に力を入れているのが、南信州産のジビエを取り入れたメニューです。鹿肉や猪肉をはじめ、馬肉やラム肉など、多様なジビエを本格的なフレンチの調理法で、繊細かつ豪快に味わえます。仕入れ状況によっては、冬季限定でハクビシンなどの珍しいジビエが登場することもあり、その土地ならではの食文化に触れる良い機会にもなります。ジビエの持つ野性味と、フレンチの洗練された技術が見事に融合した一皿一皿は、訪れる人の舌を唸らせます。

数あるメニューの中でも、ジビエの美味しさを凝縮したジビエ肉を使った特製パテドカンパーニュは、鹿肉が入った自家製の一品で、ぜひお試しいただきたい名物料理の一つです。このパテは、濃厚な旨味と香りが特徴で、食欲をそそり、ワインとの相性も抜群です。さらに、地元の素材を大切にする同店では、その日の仕入れや旬の野菜に合わせた、季節のランチコースやディナーコースも用意されており、訪れるたびに新しい南信州の恵みを味わうことができます。また、この地域には信州産のワインや地ビールなど、お料理と合わせて楽しめる地元のドリンクも豊富に揃っています。季節によってメニューが変わることも、このお店の楽しみの一つです。例えば、夏には自然の中で楽しめるバーベキュー、冬には温かいジビエ鍋といった、フレンチの枠を超えた四季折々の食のイベントも催されており、季節ごとに異なる南信州の味覚を堪能できるのも魅力です。自然美と地元の恵みを味わい尽くせるBERGWINDは、旅の思い出を一層深めてくれるに違いありません。