【愛媛】松山「一平八平」

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勝山町駅「一平八平」

愛媛県松山市の中心部、伊予鉄環状線の勝山町駅から歩いてすぐの場所にある一平八平は、地元の食通たちに長年愛され続けている隠れ家的な小料理屋です。落ち着いた和の趣が漂う店内は、初めて訪れた方でも心が和むような居心地の良さが魅力で、主にカウンター席でお一人様でもゆっくりと食事を楽しめる雰囲気です。地元・松山一番町の飲み屋街の喧騒から少し離れた静かな一角に佇み、知る人ぞ知る名店として親しまれています。

こちらの最大の魅力は、大将と女将のお二人で切り盛りされている、温かい家庭的な雰囲気と、職人のこだわりが詰まった料理の数々です。調理場に立つ白衣の大将は、瀬戸内海で獲れる地物の魚を知り尽くした料理人であり、カウンターでお客様を待つ姿勢に、料理への真摯な思いが垣間見えます。一方、玄関先で迎えてくれる女将さんは、その気遣いや優しい接客で、お店全体に温かい空気をもたらしています。一品一品を丹念に手作りされており、「その日に仕込んだものは、その日のうちに」というモットーを大切にされているため、どの料理も鮮度が高く、安心していただけます。

お品書きの大きな楽しみは、カウンターにずらりと並べられた日替わりの大皿料理です。定番の和食から、旬の食材を活かした季節の味まで、毎日違ったラインナップが揃い、訪れるたびに新しい発見があります。また、ホワイトボードに書かれたメニューには、まるで「居酒屋の模範」とも言える豊富な品々が並び、どれを選んでも間違いのない安定したおいしさを誇ります。

まず堪能したいのは、やはり瀬戸内の豊かな海の幸です。地元で揚がった新鮮な小魚はもちろん、刺身盛合や、その日仕入れたばかりの歯ごたえが心地よい赤なまこ、ねっとりとした食感と濃厚な旨みが広がるたらの白子など、新鮮さならではの贅沢な味わいはまさに絶品です。地元の美味しいお酒と一緒に味わえば、旅の思い出がより一層深まることでしょう。

そして、魚介料理だけでなく、個性豊かな創作料理も見逃せません。人気メニューの一つであるオムレツは、その想像以上のボリュームに驚く方も多い一品です。ふわふわとした優しい卵の味わいは、どこか懐かしい気持ちにさせてくれます。また、しっかりと味付けされ、食べごたえのある牛のホルモン炒めは、お酒が進むと評判です。ほかにも、山菜など旬の風味豊かな季節の野菜天ぷら、プリプリの食感が楽しい小エビ唐揚や、本格的な中華の味わいを楽しめる海老チリなどもあり、和洋折衷の幅広い層のお客様が楽しめるように配慮されています。馬刺などもあり、バラエティに富んだ品揃えです。地酒や焼酎も豊富に用意されており、松山での夜を心ゆくまで満喫できる、心温まる一軒です。