池袋駅西口からほど近いホテルメトロポリタンの中にある、本格的なフランス料理とイタリア料理を融合させたレストランです。地上25階というホテル最上階に位置しており、池袋の街並みを一望できる素敵な空間で、洗練された「伊仏料理」を堪能できます。ホテルメトロポリタンは2025年6月2日に開業40周年を迎え、キュイジーヌ エストはこれを記念して2025年9月8日にリニューアルオープンしました。リニューアルでは「Next Evolution（次の進化）」というホテルのテーマのもと、本格的なフランス料理をベースにしつつ、素材の風味を最大限に引き出すイタリア料理の技術も取り入れ、さらに魅力あふれる料理を提供するレストランへと生まれ変わっています。

お店のコンセプトは「ART&RICH」とされ、店内は気品あるボルドーカラーを基調とした、華やかでフォーマルな雰囲気にデザインされています。最大の特徴は、すべてのテーブルから窓の外に広がる素晴らしい景色を一望できる点です。特に夜には、きらめく街の夜景が眼下に広がり、幻想的なディナータイムを演出してくれます。記念日のお祝いや大切な方のご接待、女子会といった幅広いシーンに対応できるよう、プライベートな時間を過ごすのに最適な個室やソファー席といった囲い席も備えています。上質なおもてなしと共に、贅沢なひとときを心ゆくまでお楽しみいただける場所です。

お食事では、シェフが厳選した旬の素材をふんだんに使い、季節感を大切にしたディナーコースが人気を集めています。ディナーコースには、季節の恵みを盛り込んだフルコースのSoleil、Lune、Cielが用意されており、前菜からメイン料理、そしてデザートに至るまで、繊細なフランス料理の技巧と素材を生かしたイタリア料理の良さを兼ね備えた、彩り豊かな一皿一皿をご提供しています。お昼の時間帯には、Dejeunerランチコースがあり、パスタ、魚料理、肉料理の中からその日の気分やお好みに合わせてメインディッシュを選べるのが魅力です。ホテル最上階からの景色を眺めながらゆったりとランチを楽しめるため、優雅な昼の会食にも選ばれています。

リニューアルとホテル開業40周年を記念した特別プランとして、40周年記念フルコースペアプランも用意されています。こちらは、オリジナルフルボトルワインが付いたペアプランで、特別な記念日などに最適です。また、クリスマスシーズンには、ホテル最上階の夜景を背景に贅沢なコースを楽しめるNoël クリスマス スペシャルディナーのような、季節ごとのイベントに合わせた限定メニューも登場します。これらのイベント時には、ジャズ演奏などの特別プログラムが用意されることもあり、美食と共に非日常的な体験を味わえます。本格的な伊仏料理と、どの席からも楽しめる素晴らしい眺望、そして行き届いたサービスが、訪れる人々に記憶に残る特別な時間を提供してくれます。