【東京】池袋「キュイジーヌ・エスト」

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池袋駅「キュイジーヌエスト（Cuisine Est）」

池袋駅西口からほど近いホテルメトロポリタンの中にある、本格的なフランス料理とイタリア料理を融合させたレストランです。地上25階というホテル最上階に位置しており、池袋の街並みを一望できる素敵な空間で、洗練された「伊仏料理」を堪能できます。ホテルメトロポリタンは2025年6月2日に開業40周年を迎え、キュイジーヌエストはこれを記念して2025年9月8日にリニューアルオープンしました。リニューアルでは「Next Evolution（次の進化）」というホテルのテーマのもと、本格的なフランス料理をベースにしつつ、素材の風味を最大限に引き出すイタリア料理の技術も取り入れ、さらに魅力あふれる料理を提供するレストランへと生まれ変わっています。

お店のコンセプトは「ART&RICH」とされ、店内は気品あるボルドーカラーを基調とした、華やかでフォーマルな雰囲気にデザインされています。最大の特徴は、すべてのテーブルから窓の外に広がる素晴らしい景色を一望できる点です。特に夜には、きらめく街の夜景が眼下に広がり、幻想的なディナータイムを演出してくれます。記念日のお祝いや大切な方のご接待、女子会といった幅広いシーンに対応できるよう、プライベートな時間を過ごすのに最適な個室やソファー席といった囲い席も備えています。上質なおもてなしと共に、贅沢なひとときを心ゆくまでお楽しみいただける場所です。

お食事では、シェフが厳選した旬の素材をふんだんに使い、季節感を大切にしたディナーコースが人気を集めています。ディナーコースには、季節の恵みを盛り込んだフルコースのSoleil、Lune、Cielが用意されており、前菜からメイン料理、そしてデザートに至るまで、繊細なフランス料理の技巧と素材を生かしたイタリア料理の良さを兼ね備えた、彩り豊かな一皿一皿をご提供しています。お昼の時間帯には、Dejeunerランチコースがあり、パスタ、魚料理、肉料理の中からその日の気分やお好みに合わせてメインディッシュを選べるのが魅力です。ホテル最上階からの景色を眺めながらゆったりとランチを楽しめるため、優雅な昼の会食にも選ばれています。

リニューアルとホテル開業40周年を記念した特別プランとして、40周年記念フルコースペアプランも用意されています。こちらは、オリジナルフルボトルワインが付いたペアプランで、特別な記念日などに最適です。また、クリスマスシーズンには、ホテル最上階の夜景を背景に贅沢なコースを楽しめるNoël クリスマススペシャルディナーのような、季節ごとのイベントに合わせた限定メニューも登場します。これらのイベント時には、ジャズ演奏などの特別プログラムが用意されることもあり、美食と共に非日常的な体験を味わえます。本格的な伊仏料理と、どの席からも楽しめる素晴らしい眺望、そして行き届いたサービスが、訪れる人々に記憶に残る特別な時間を提供してくれます。

2位　43700円　増田貴久
- オマールのポシェ甲殻のソースバニラ風味　14200円
- [SPメニュー]エンあわびのパイ包み焼きキャビアソース　13600円
- 和牛ラグーとポルチーニ茸のラザーニャ
- イタリア産白トリュフを使った手打ちタリオリーニ
- 大川りんご園シナノゴールドのタタン
8位　47600円　高橋文哉
- 白金豚フィレのコトレッタラクレットチーズソース　12300円
- 炙りのどぐろのカルパッチョサルサカンパニョーラ
- 松葉蟹とトマトのガスパチョオリエンタルの香り
- 和牛ラグーとポルチーニ茸のラザーニャ
- 長崎県産とらふぐのリゾット白子添え
- レアチーズムースとテリーヌグリオットチョコソルベ添え
3位　43800円　白石麻衣
- 常陸牛ロンバータのグリルサルサヴェルテ　11700円
- 赤座海老と魚介のブローテット
- 和牛ラグーとポルチーニ茸のラザーニャ
- イタリア産白トリュフを使った手打ちタリオリーニ
- レアチーズムースとテリーヌグリオットチョコソルベ添え
最下位　矢部浩之
- エゾ鹿のローストグリーンペッパーソース　13100円
- [SPメニュー]エンあわびのパイ包み焼きキャビアソース　13600円
- イタリア産白トリュフを使った手打ちタリオリーニ
- 大川りんご園シナノゴールドのタタン
- クリスマスツリーに見立てたピスタチオムース
4位　45700円　坂上忍
- 伊達鶏のグリリアータブーロアラキディソース　5500円
- [SPメニュー]エンあわびのパイ包み焼きキャビアソース　13600円
- 金目鯛とふかひれ帆立貝ムース入りポトフ風
- イタリア産白トリュフを使った手打ちタリオリーニ
- レアチーズムースとテリーヌグリオットチョコソルベ添え
6位　46300円　福原遥
- 何波尾鶏とモリーユ茸のインボルティーニクリームソース　8800円
- [SPメニュー]エンあわびのパイ包み焼きキャビアソース　13600円
- 長崎県産とらふぐのリゾット白子添え
- イタリア産白トリュフを使った手打ちタリオリーニ
- クリスマスツリーに見立てたピスタチオムース
7位　47200円　霜降り明星せいや
- 牛タンの煮込みクロンヌ仕立て　9800円
- [SPメニュー]エンあわびのパイ包み焼きキャビアソース　13600円
- 炙りのどぐろのカルパッチョサルサカンパニョーラ
- 長崎県産とらふぐのリゾット白子添え
- あまおう苺のスフェールバシュラングラッセ
4位　45700円　小芝風花
- 仙台牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ漆黒のトリュフリース　16700円
- 炙りのどぐろのカルパッチョサルサカンパニョーラ
- 長崎県産とらふぐのリゾット白子添え
- イタリア産白トリュフを使った手打ちタリオリーニ
- レアチーズムースとテリーヌグリオットチョコソルベ添え
1位　岡村隆史
- イベリコ豚のグリルポルトソース　7500円
- 若狭ぐじ鱗焼きヴェルデュレットソース
- 北寄貝のグリエと焼きうにトリュフヴィネグレット
- 和牛ラグーとポルチーニ茸のラザーニャ
- 大川りんご園シナノゴールドのタタン
- あまおう苺のスフェールバシュラングラッセ
[お土産]特製黒毛和牛ビーフシチュー　5800円