Kitasaya.Roastery
自家焙煎のコーヒー豆専門店です。店名は地名の北斎院（きたさや）に由来しており、地域に根ざした場所でありたいという店主の想いが込められています。2021年のオープン以来、コーヒーの香りに誘われて近隣の方はもちろん、遠方からもコーヒー愛好家が訪れる、街の小さな焙煎所として親しまれています。グレーを基調としたスタイリッシュで落ち着いた外観が目印で、扉を開けると、そこにはコーヒー豆がパチパチと爆ぜる心地よい音と、芳醇な香りに包まれた空間が広がっています。
このお店の最大の特徴は、コーヒー豆が持つ本来の個性を引き出すために、店主が日々研鑽を重ねている焙煎の技術です。世界各地の農園から届く選りすぐりの生豆を、その日の気温や湿度に合わせて微調整しながら丁寧にローストしています。店主は、コーヒーを単なる飲み物ではなく、暮らしに寄り添い、心を整えるための大切な要素と考えており、お客様一人ひとりの好みや、その日の気分に合わせた豆選びを優しくサポートしてくれます。本格的な焙煎所でありながら、決して敷居は高くなく、コーヒー初心者の方でも気軽に相談できるアットホームな雰囲気が、多くのリピーターを生んでいます。
お店を訪れたらぜひ手に取っていただきたいのが、看板商品であるキタサヤブレンドです。毎日飲んでも飽きがこないようにと設計されたこのブレンドは、苦味と酸味のバランスが絶妙で、後味に広がる柔らかな甘みが特徴です。また、単一の農園や地域で収穫されたシングルオリジンのラインナップも豊富で、エチオピア産の華やかなフローラルな香りのものから、ブラジル産のナッツのような香ばしさが際立つものまで、季節ごとに最高の状態の豆が入れ替わりで登場します。
ギフトやご自宅用として人気なのが、お湯を注ぐだけで手軽に本格的な味が楽しめるドリップバッグです。お店のロゴがデザインされたお洒落なパッケージは、ちょっとした手土産としても喜ばれています。また、コーヒーと一緒に楽しみたい自家製の焼き菓子も評判で、コーヒーの風味を邪魔しない優しい甘さのクッキーやスコーンが、カウンターに並ぶこともあります。さらに、お家でのコーヒータイムをより楽しくしてくれるコーヒー器具のセレクトもセンスが良く、豆と一緒に道具を揃えるお客様も多く見受けられます。
- コロンビア 750円
- 夕張メロン風味のコーヒー 800円
- ストロベリージャム風味のコーヒー 800円
| 住所 | 愛媛県松山市北斎院町705 |
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