【兵庫】明石「割烹 TONBO」

兵庫県明石市の大久保駅近くに店を構える割烹 TONBOは、本格的な割烹料理を、もっと身近に、そして気軽に楽しんでほしいという想いから生まれたお店です。割烹という言葉を聞くと少し敷居が高いと感じる人もいるかもしれませんが、幅広い年代に和食の魅力を伝えるため、心持ちを軽くして訪れられる雰囲気作りを大切にしているのが特徴です。新鮮な海の幸や山の幸といった、その時期ならではの季節の食材をふんだんに使い、居心地のよい空間で、思わず幸せと感じるひとときを届けたいという気持ちが込められています。大久保駅からは南側に出て徒歩5分ほどで着く場所にあり、アクセスの良さも魅力の一つです。

このお店の大きな特徴は、なんといっても手間を惜しまず丁寧に作られた料理をリーズナブルな価格で楽しめる点です。昼の部で提供されている人気の御膳ランチは、ご飯やお味噌汁、茶碗蒸し、デザートに加えて、季節のおかずが9品も付く豪華な内容です。彩り豊かに盛り付けられたおかずは、どれも旬の食材が使われ、少しずつ様々な味を堪能できるのが嬉しいと評判です。また、季節の移ろいに合わせてメニューが変わり、例えば1月にはお正月にふさわしい縁起の良い食材を取り入れた松花堂御膳が登場するなど、訪れるたびに新しい発見があるのも楽しみのひとつです。季節の催しに合わせた取り組みとして、節分には恵方巻きの予約販売もおこなっている記録があり、年間を通して日本の食文化を大切にしたサービスを提供しています。夜の部には、旬の食材を活かした全9品の季節のコース料理もあり、こちらも幅広く支持されています。

昼夜を問わず人気を集めている料理に、特製の究極のたまごかけセットがあります。ご飯には、安心で安全な神戸のブランド米神戸米を使用し、これを土鍋でふっくらと炊き上げています。卵は、大分県産のブランド卵蘭王の濃厚な黄身を使い、食べる直前に目の前で削ってくれる香りのよい鰹節をかけていただく贅沢な一品です。さらに、塩やえび醤油、手作りのおかかふりかけなど、ご飯が進む様々な薬味も用意されていて、お好みの食べ方を見つけられるのも楽しいものです。また、定番メニューとして人気のある蘭王卵だし巻も、このこだわりの卵の味を堪能できる逸品で、ふんわりとした食感とだしの風味が人気を集めています。

他にも、一品料理の品ぞろえが充実しているのも割烹 TONBOの魅力です。例えば、香ばしく焼き上げた鯖へしこあぶり焼は、お酒のおつまみにぴったりで、根強い人気があります。また、お食事の〆にふさわしい食事メニューも豊富で、土鍋で炊き上げるご飯には、風味豊かな焼穴子釜飯めしや、明石ならではの鯛釜めしなどがあり、多くの人から選ばれています。和食の基本を大切にしながらも、居酒屋メニューのような親しみやすいポテサラ春巻や、肉の旨味が楽しめる合鴨ローストなども並び、幅広いお客様のニーズに応える工夫がなされています。訪れたお客様が心から満足できる「ちょっと贅沢な一時」を提供できるよう、料理へのこだわりと温かいおもてなしの心が息づいているお店です。