【千葉】船橋「喫茶いずみ」

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塚田駅「いずみ」

コーヒーの香りと深い味わいを大切にする、自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。現在の場所でオープンして以来、遠方からもコーヒー好きが足を運ぶ名店として知られています。店主は、かつて東京の亀戸にあった伝説的な名店珈琲道場侍などで研鑽を積み、独自の焙煎技術を磨き上げました。一歩足を踏み入れると、木の温もりを感じる落ち着いた空間が広がり、日常の喧騒を忘れてゆっくりとした時間を過ごすことができます。

こちらのお店の最大の特徴は、オールドビーンズと呼ばれる、数年間じっくりと寝かせたコーヒー豆を使用していることです。収穫から数年が経過し、水分が適度に抜けた熟成豆を、店内の焙煎機で丁寧に焼き上げています。抽出には、店主が自ら手入れを行う厚手のネルフィルターを用い、一滴一滴、糸を垂らすようにゆっくりとお湯を注ぐ点滴抽出を行っています。この繊細な工程によって、豆が持つ本来の甘みとコクを最大限に引き出し、雑味のない、とろりとした質感のカップが生まれます。

お店を代表する一杯であるいずみブレンドは、深煎りならではの重厚感がありながら、口当たりは驚くほど優しく、後味に心地よい余韻が残ります。より濃厚な味わいを求める方には、贅沢に豆を使用したデミタスがおすすめです。小さなカップに凝縮されたコーヒーのエッセンスは、まるでリキュールのような芳醇な香りと、チョコレートを思わせる深い甘みを楽しむことができます。また、季節ごとに内容が変わるストレートコーヒーも用意されており、それぞれの産地の個性を生かした焙煎具合で、その時期ならではの風味を堪能できるのが魅力です。

コーヒーと一緒に楽しみたい自家製のスイーツも、こだわりが詰まった逸品ばかりです。なかでもチーズケーキは、しっとりとした濃厚な食感で、コーヒーの苦みと絶妙に調和します。また、注文を受けてから仕上げるカスタードプリンは、卵の味わいを生かした優しい甘さが特徴で、どこか懐かしさを感じさせる一品です。小腹が空いたときには、厚切りでボリュームのあるバタートーストも人気があります。表面はサクッと、中はもちもちとした食感のトーストに、良質なバターがじゅわっと染み込み、シンプルながらもコーヒーの味をいっそう引き立ててくれます。