長野駅を利用する多くの人たちに長年愛されてきた信州そば ナカジマ会館は、長野駅の玄関口、駅ビルMIDORIの2階に復刻した立ち食いそばのお店です。地元の人たちからは「駅のソウルフード」としても親しまれるこのお店は、明治21年（1888年）の創業にまで遡る、長い歴史を持つ企業がルーツを持っています。長野駅の開業と同じ頃に駅構内で弁当の立ち売りを始めた「中島旅館」が、明治25年（1892年）に「中島屋弁当店」として独立し、駅弁事業の草分けとしても知られていました。

立ち食いそばの歴史は、第二次世界大戦後の食糧事情が好転し始めた頃に始まります。当時の鉄道局長からの「そばの販売をしたらどうか」という提案をきっかけに、そば店の開業を思い立ちました。ナカジマ会館の社長と支配人は、単なる駅そばではなく本格的な味を目指し、長野市内のそば屋を徹底的に食べ歩いて、つゆの味やそばのあり方を研究したというエピソードが残っています。そして、昭和25年12月28日に国鉄の承認を得て、長野駅ホームと待合室にそば屋を開業しました。旧国鉄時代から長野駅と共に歴史を刻み、多くの旅人や地元の方に親しまれてきましたが、平成19年（2007年）に長野駅構内での営業を一旦休止しました。しかし、長年のファンからの惜しむ声に応えるように、長野駅が新しくなった平成27年3月7日に、駅ビルMIDORIの一角で「信州そば ナカジマ会館」として見事に復刻を遂げたのです。

このお店の最大の魅力は、時代を超えて受け継がれた「懐かしい味」を、気軽に楽しめる立ち食いスタイルで提供している点です。昔ながらの仏閣型駅舎時代から愛されてきた味わいは、初めて長野駅を訪れる人には新しい味として、長年利用してきた人には心温まる懐かしい味として、今もなお多くの人々を惹きつけています。鰹だしが香る濃いめの汁と、信州そばらしいしっかりとしたコシのある麺の組み合わせが特徴です。食券機で食券を購入するシステムで、交通系ICカードも使える現代的な利便性もありながら、食券を渡せばあっという間にそばが提供されるスピーディーさも、忙しい旅の合間や電車の待ち時間に嬉しいポイントです。

訪れたらぜひ試していただきたい人気のメニューが、天たまそばです。大きなフリスビーのようなかき揚げの上に、とろりとした生卵が乗ったインパクトのある見た目と、まろやかな味わいが評判の一品です。また、定番の天ぷらそばも、サクサクのかき揚げの風味と濃いめのつゆの相性が抜群で、地元では長野名物の七味唐辛子「八幡屋礒五郎」をたっぷりとかけていただくのがお馴染みの楽しみ方です。他にも、信州ならではのきのこそばも人気を集めています。地元産のきのこがたっぷり入ったそばは、きのこの旨味がつゆに溶け出し、素朴ながらも風味豊かな味わいです。温かいそばだけではなく、稲荷寿司を添えていただく方も多く、さっと食べられるのに満足感もしっかり味わえる、長野駅の立ち食いそば文化を代表するお店と言えます。