静岡県伊豆市、歴史ある修善寺温泉郷を擁するこの地で、長きにわたり地元の人々に愛されてきた和食処が安兵衛です。創業30年以上という歴史のなかで、伊豆の豊かな山海の恵みと、清らかな水の流れる狩野川の川魚を使った郷土料理を提供しています。旅で訪れた方にも、伊豆ならではの味覚を心ゆくまで楽しんでいただきたいという想いが込められたお店です。

安兵衛の最大の魅力は、なんといっても目の前を流れる狩野川の清流が育んだ川の幸に徹底してこだわる点です。特に、その確かな仕事ぶりと素材へのこだわりから、地元修善寺の旅館の料理人たちも足繁く通う名店と言われています。店主の熟練の技によって、新鮮な食材が一番美味しいかたちで提供されます。伊豆の山海の味を巧みに調理した和食の数々は、旅の思い出を一層深めてくれるでしょう。

ここでぜひ味わいたいのが、狩野川で獲れる天然の鮎を使った料理です。鮎の旬の時期である6月から10月頃には、新鮮な天然鮎ならではの調理法でいただけます。清流で育った鮎は香りが豊かで身も締まっており、川魚でありながらお刺身として提供される天然鮎刺身は、新鮮だからこそ実現できる一品です。また、定番の天然鮎塩焼きは、ふっくらと焼き上げられた身と香ばしい皮の風味を堪能できます。天然鮎をぜいたくに使った鮎めしは、訪れる多くのお客様から愛されている人気の料理ですが、こちらは事前の予約が必要なので、お早めにお問い合わせください。鮎の姿を見ただけで、その時期ならではの喜びを感じられることでしょう。

そしてもう一つの看板料理が、ズガニうどんです。ズガニとは、地域によってはモクズガニとも呼ばれる希少な川のカニのことで、清流にしか生息しない貴重な食材として知られています。安兵衛では、このズガニの身を丁寧にすり潰し、その旨みが凝縮されたダシを合わせた味噌仕立てのスープでうどんをいただきます。ズガニの濃厚な風味と深いコクが溶け込んだスープは、心まで温まるようなやさしい味わいで、多くの人々の心を捉えて離しません。この土地の豊かな自然の恵みを最大限に活かした料理の数々が、旅人の舌を楽しませてくれます。季節によって変わる伊豆ならではの味覚を、ぜひ安兵衛でゆっくりとご賞味ください。