兵庫県洲本市にございます高級芋菓子しみず淡路島店は、お芋の魅力あふれるスイーツを味わえる専門店です。大阪で2018年4月に一号店をオープンした高級芋菓子しみずは、2023年3月19日に淡路島で初めてお店を開きました。鹿児島を中心に、畑や気候、生産者さんによって味わいが変わるさつま芋を、プロの芋問屋さんがしみずのスイーツに合う品質を見極め、厳選して直接届けています。その年、その時一番良いさつま芋だけを使っているのが特徴です。日本で古くから親しまれてきたさつまいもだからこそ、「親しみのある味わいに高級感を」という気持ちを大切に、さつまいも本来のおいしさ、品種ごとの個性、そして製法によるおいしさ、そのすべてに心を込めてお菓子作りをしています。40日以上かけて熟成させた厳選さつまいもを使い、お芋の豊かな風味を最大限に引き出したスイーツを提供しています。

お店は、あたたかみのある落ち着いた雰囲気の店内で、ピンク色を基調としたかわいらしい外観が目印です。お店の隣には、写真スポットとして人気の「AWAJIオブジェ」があり、訪れた記念にお写真を撮るお客様で賑わっています。海に面したテラス席は、わんちゃんも一緒に過ごせる特別な場所となっており、オーシャンビューが広がる2階の室内席では、ご家族皆様でゆったりとカフェタイムを楽しめます。美しい景色を眺めながら、こだわりの芋菓子をゆっくりと味わうことができる、淡路島の海沿いにぴったりの空間です。テレビや雑誌などでも度々紹介されており、開店当初から多くのお客様で賑わい、全国の高級芋菓子しみずの店舗の中でも特に人気を集めています。

高級芋菓子しみず淡路島店で特に人気を集めているのは、とろけるような口どけが魅力の熟成大学芋です。甘みがぎゅっと詰まった濃密な焼き芋を、高温でさっと揚げて、たっぷりの蜜をからめて仕上げています。一口食べると、お芋の優しい甘さが口いっぱいに広がり、思わず笑顔になります。また、彩り豊かで贅沢なお芋のパフェも好評です。紅はるかと安納芋の焼きペーストに、紫芋プリン、鳴門金時棒、胡麻さつまいもチップスなど、様々なお芋の味わいを一度に楽しめる一品です。

他にも、素材の味を大切にした和スイートポテトセットもございます。焼き芋にしたさつまいもを使い、卵、生クリーム、バターなどのつなぎを最小限に抑えています。これにより、さつまいも本来の美味しさや品種ごとの個性が際立ち、発酵バターが風味とコクを添えて味に深みを与えています。可愛らしいお耳の形が特徴のおいもんぶらんは、たっぷりの紅はるかペーストの下に、大学芋とバニラが隠れており、様々な食感と味わいが楽しめます。香ばしさが魅力の焼き芋ブリュレは、ねっとり甘い濃密焼き芋に三温糖をたっぷりかけて、表面をパリッとキャラメーゼしています。さらに、二層になった芋のペーストとプリンの組み合わせが楽しい芋プリンは、安納芋と紫芋の二種類があり、中には角切りのりんごが入って、さっぱりとした食感のアクセントが生まれています。薄くスライスした紅はるかをパリッと軽く揚げた紅はるかチップスは、お芋の優しい甘さをそのままに味わえる、手軽な一品です。