札幌市白石区菊水エリアで、地元の方々はもちろん、遠方からの旅行者にも愛されているラーメン店が、こちらの「麺屋 おざわ」です。札幌市営地下鉄東西線の菊水駅から徒歩圏内にあり、アクセスしやすい場所にあるお店です。このお店の店主は、札幌味噌ラーメンを語る上で欠かせない有名店「彩未」で長年修行された経験を持っています。そのため、伝統的な札幌味噌ラーメンの味わいを土台に持ちながらも、独自の創意工夫を凝らした一杯を提供し、今では札幌を代表する人気店の一つとして知られるようになりました。

「麺屋 おざわ」の一番の個性が光るのは、その唯一無二のスープにあります。修行先であるお店の濃厚ながらも飲み干せるような味噌スープの良さを継承しつつ、仕上げに焦がしニンニク油である「黒マー油」を加えているのが特徴です。この香ばしい黒マー油が、炒めた野菜の風味と特製味噌ダレと絶妙に混ざり合い、深みとパンチのある、中毒性の高い味わいを生み出しています。また、多くのお客様に親しまれている食後のサービスとして、とろとろとした口当たりの自家製**杏仁豆腐**があります。ラーメンを食べた後の口の中をさっぱりとさせてくれる、甘さ控えめなこのデザートを目当てに訪れるファンも多いと言われています。

お店の基本となるメニューは、もちろん特製味噌ダレを味わい尽くせる**みそらーめん**です。麺は、札幌ラーメンにはお馴染みの、コシと弾力のある黄色い中太縮れ麺を使用しています。スープとよく絡むように工夫されたこの麺は、熱々のスープを最後まで存分に楽しめるよう考えられています。さらに人気を集めているのが、爽やかなアクセントを加えられる**生姜付きみそらーめん**です。トッピングされた生姜を少しずつスープに溶かしながらいただくと、味の変化が楽しめ、最後まで飽きずに食べ進められます。また、トッピングには豚肉の細切れがのっており、味噌スープとの相性も抜群です。

他にも、ピリッとした辛さが食欲をそそる**辛ねぎみそらーめん**も人気メニューの一つです。程よい辛さの辛ねぎは、味噌の旨味をさらに引き立てる効果があると言われています。濃厚な味噌味以外に、定番の**しょうゆらーめん**もあり、こちらは魚介のサバ節を使ったスープが特徴的で、また違った風味が楽しめると評判です。このお店は、札幌ラーメンの伝統を守りながらも、黒マー油や生姜といったオリジナルの要素を取り入れ、進化させた味噌ラーメンを提供することで、多くの人々に感動を与え続けています。ラーメンの街札幌で、新たな味噌ラーメンの魅力を発見できるお店です。815文字。