札幌市営地下鉄東西線の白石駅から歩いて5分ほどの場所に、地元の方に長く愛されるハンバーグカフェ、Chou Chou Wolf（シュシュウルフ）があります。こちらは以前、別のお店として人気を集めていた「モジモジカフェ」が、移転というかたちで2019年12月に新たにオープンしたお店で、その味とお店の雰囲気から、すぐに多くの人々の間で評判となりました。白を基調としたシンプルで落ち着いた内装は、シックでありながらもナチュラルなテイストで、訪れる方をあたたかく迎え入れてくれます。特に女性やカップルのお客様から人気が高く、お昼時には行列ができることもあるため、オープン時間などに合わせて予約をしてからお出かけになるのもおすすめです。

シュシュウルフの最大の特長は、驚くほどやわらかくジューシーなハンバーグです。そのやわらかさから「歯のいらないハンバーグ」とも言われるほどで、スプーンで簡単に崩れるほどのほろほろとした食感は、一度食べたら忘れられないと評判を集めています。この独特の口どけを実現するために、ハンバーグには牛肉、豚肉、鶏肉の3種類のお肉を使い、それぞれのお肉に合わせた挽き方をして、手間ひまかけて丁寧に仕上げているのが美味しさの秘密です。また、料理が運ばれてくる鉄板が熱々なので、最後まで出来立ての美味しさを楽しむことができます。

お客様への心遣いもシュシュウルフならではの魅力のひとつです。ライスやサラダがセットになったプレートには、脂の吸収を抑える効果が期待されるプーアル茶が一緒に添えられます。こちらのプーアル茶は、お食事の前に飲むことをお店からおすすめされていて、特にカロリーを気にする女性にとって、嬉しいサービスです。セットのサラダはボリュームもたっぷりあり、付け合わせの副菜も数種類用意されているため、栄養のバランスもばっちりです。

メインのハンバーグには、さまざまな種類のソースがあり、訪れるたびに新しい味わいに出会えるのも楽しみのひとつです。お店の自家製ソースの中でも人気が高いのは、じっくり3時間炒めた玉ねぎと、香り付けに焦がした玉ねぎの2種類を使って作られた、風味豊かなオニオンソースです。甘みと香ばしさが絶妙に絡み合い、ジューシーなハンバーグの旨味を一層引き立てます。このほかにも、とろりとしたチーズとオニオンソースが食欲をそそる炙りチーズオニオンソースや、定番のデミグラスソースなどがあり、トッピングを組み合わせて自分好みのハンバーグをオーダーできます。お食事の後には、カボチャバスクチーズケーキや、ユニークな名前が目を引く浜辺のお尻パフェといったスイーツもおすすめです。自家製ハンバーグへのこだわりと、お客様への細やかな気配りが感じられる、札幌白石駅エリアでぜひ訪れていただきたい一軒です。