金沢市柿木畠（かきのきばたけ）という中心街の一角で、親子二代にわたり50年以上も愛され続ける中国料理のお店です。お店の名前にもある「笑」の文字の通り、「美味しい料理は人を幸せにできる」という信条のもと、訪れる人々に笑顔を届けている温かい雰囲気が魅力です。もとは新広東料理をベースとした素朴で飽きのこない味わいが特徴で、長年にわたり地元のお客様の舌を満足させてきました。

こちらのお店には、二代にわたって受け継がれてきた、他にはない特別なエピソードがございます。看板メニューの全笑餃子（ぜんかいぎょうざ）は、50年以上継承されているまさに「50年餃子」とも呼べる逸品で、この味を守る職人の情熱が込められています。かつてオーナーシェフが大きな病を患い、左半身が麻痺してしまうという試練に直面したものの、懸命なリハビリを経て、料理人そして餃子職人として再び厨房に立ち続けています。この困難を乗り越えて「一生餃子職人」の道を進むという熱い思いは、提供される一皿一皿に込められた力強いメッセージとして、お客様の心にも伝わることでしょう。さらに、地域社会への貢献にも力を注いでおり、2024年3月からは飲食物を提供するお店による新しい形の子供食堂「フードリボン活動」をスタートさせ、子どもたちに温かい食事を届ける取り組みも行っています。

お店の代名詞ともいえる全笑餃子は、餡に厳選された国産の食材のみを使い、皮には最上級の小麦粉を使って、職人が一つ一つ丁寧に手包みしています。もっちりとした皮はパリッと香ばしく焼き上がり、中からはジューシーな肉汁があふれ出します。その大きさも特徴で、なんと1個あたり60gもある食べ応えのあるサイズです。この全笑餃子は、あるテレビ番組で全国のお取り寄せ餃子ナンバーワンに選ばれた実績もあり、放送と同時に短時間で数千個が売り切れるほどの人気を集めました。

全笑餃子と並ぶお店の名物料理が、土鍋仕立てで提供されるやみつき麻婆豆腐土鍋仕立てです。アツアツの状態で運ばれてくるやみつき麻婆豆腐土鍋仕立ては、まさに「やみつき」になるような、深みのある辛さが魅力です。土鍋のおかげで最後まで冷めることなく、ご飯やお酒のお供として心ゆくまで楽しめるでしょう。また、もう一つの人気メニューとして知られているのが、伝説のレタスチャーハンです。シャキシャキとした食感のレタスと、蟹の旨みが凝縮された風味豊かなチャーハンは、シンプルながらも奥深い味わいで、多くの常連さんに愛されています。店内には中国料理店ならではの回転式の円卓も設置されており、ご家族やグループで訪れた際には、様々なお料理をシェアしながら、賑やかで楽しい食事のひとときを過ごすことができます。新広東料理をベースにした素朴な中華と、職人の情熱が詰まった名物の数々を、ぜひ金沢の地でお楽しみください。