兵庫県南あわじ市にございます「淡路島ラーメン 東大」は、徳島県で誕生したラーメンチェーン「ラーメン東大」が、この淡路島で独自の魅力を加えて展開しているお店です。地元の皆様はもちろん、観光で訪れる多くの方々にも愛されるラーメン店として親しまれております。お店は1999年に「ラーメン東大」として創業し、その後淡路島にゆかりのあるメニューを取り入れ、現在に至ります。

「淡路島ラーメン 東大」ならではの特徴は、やはり「淡路島ラーメン」という、ここでしか味わえない特別な一杯があることでしょう。徳島ラーメンをベースにしながらも、淡路島産のすりおろし玉ねぎをたっぷり使い、さらに香ばしい焦がし鯛油を加えて仕上げている点が大きな魅力です。 玉ねぎの自然な甘みがスープに溶け込み、濃厚ながらも後味はすっきりとした、新しい味わいを楽しめます。また、本家徳島ラーメンと同様に、卓上に置かれた新鮮な生卵を無料で何個でも入れることができるサービスも大変喜ばれております。 熱々のラーメンに生卵を溶き入れることで、スープがまろやかになり、深みが一層増します。

お店で特に人気なのは、定番の「徳島ラーメン」と、このお店限定の「淡路島ラーメン」です。徳島ラーメンは、豚骨を長時間丁寧に煮込んだ濃厚な醤油豚骨スープが特徴で、中細のストレート麺によく絡みます。甘辛く煮込まれた豚バラ肉ともやし、メンマ、ネギが彩り豊かに盛り付けられ、まさに「すき焼き風」とも呼ばれる独特の味わいが食欲をそそります。 ご飯と一緒に食べる「おかず」としても親しまれているほどの濃厚な旨味が特徴です。

その他にも、「淡路島ラーメン 東大」では、ラーメンと一緒に楽しめるサイドメニューも充実しております。香ばしい風味が食欲を誘う「チャーハン」や、甘辛いチャーシューがたっぷりのった「チャーシュー丼」は、ラーメンだけでは物足りないという方にも好評です。また、パリッとした皮とジューシーな餡がたまらない「餃子」も人気の逸品です。これらの料理は、どれもラーメンとの相性が良く、お客様の好みに合わせて様々な組み合わせで味わっていただけます。